* Quản lý hoạt động quầy bar:
- Trực tiếp kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách.
- Hướng dẫn, giám sát quá trình pha chế – phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của nhà hàng – khách sạn.
- Thực hiện việc pha chế các loại thức uống chất lượng cao khi có yêu cầu của khách.
- Lên kế hoạch mua nguyên liệu, trang thiết bị phục vụ cần thiết cho công việc tại quầy bar.
- Hỗ trợ việc cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu.
- Phân ca, lên lịch làm việc cho nhân viên quầy bar.
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế.
* Lên menu đồ uống:
- Phối hợp đổi mới menu thức uống cho phù hợp với thời tiết, nhu cầu của khách hàng.
- Phối hợp với quản lý lên menu đồ uống: cocktail, mocktail, rượu… phù hợp với phong cách phục vụ của nhà hàng – khách sạn.
- Hỗ trợ cung cấp hình ảnh, lên ý tưởng thiết kế menu.
* Quản lý các trang thiết bị của bộ phận:
- Liên hệ ngay với bộ phận kỹ thuật để xử lý khi các trang thiết bị gặp sự cố trong quá trình pha chế.
- Giám sát quá trình vệ sinh, bảo quản các trang thiết bị phục vụ công việc pha chế của bộ phận.
- Lên kế hoạch bảo trì và phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện bảo trì, bảo dưỡng đúng thời hạn.
* Giải quyết các vấn đề phát sinh:
- Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ.
- Phối hợp với bộ phận an ninh xử lý khi có sự tranh chấp giữa khách hàng với khách hàng, giữa khách hàng với nhân viên… đảm bảo không được để lại hậu quả nghiêm trọng.
* Tuyển dụng, đào tạo nhân sự:
- Lên kế hoạch tuyển dụng nhân viên đảm bảo có đủ lực lượng nhân sự phục vụ cho công việc của bộ phận.
- Phối hợp với bộ phận nhân sự phỏng vấn, tuyển chọn nhân viên.
- Đào tạo nghiệp vụ theo chuẩn nhà hàng – khách sạn cho nhân viên mới.
* Các công việc khác:
- Chủ động đề xuất những giải pháp có tính ứng dụng cao, mang lại hiệu quả cho công việc của bộ phận.
- Chịu trách nhiệm giám sát việc thu – chi trong ca phục vụ.
- Tham gia các cuộc họp nội bộ định kỳ và đột xuất theo yêu cầu.
- Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề do nhà hàng, khách sạn, hiệp hội tổ chức.
- Làm các báo cáo công việc liên quan.
- Sáng tạo những công thức pha chế mới đáp ứng được yêu cầu, sở thích của khách hàng.
- Thực hiện các công việc khác khi được yêu cầu.
* QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG:
- Được cấp đồng phục, cơm trong ca làm việc và phụ cấp gửi xe.
- Hưởng đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của nhà nước.
- Thưởng Lễ, Tết, theo quy định của công ty.
