Chuẩn bị nguyên liệu- dụng cụ pha chế:
Kiểm tra các nguyên vật liệu sử dụng để pha chế
Sơ chế các loại trái cây và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu pha chế
Hỗ trợ Bar Manager chuẩn bị các dụng cụ sử dụng cho quá trình pha chế.
Pha chế, phục vụ khách hàng:
Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.
Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.
Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khách.
Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách:
Giới thiệu rõ ràng về các nguyên liệu được dùng để pha chế cho khách hàng được biết.
Giới thiệu cho khách hàng những thức uống ngon, theo mùa mà nhà hàng – khách sạn đang phục vụ.
Xử lý các phàn nàn của khách đúng cách để khách hài lòng.
Tư vấn cho khách hàng chọn loại thức uống phù hợp với sở thích.
Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ:
Rửa sạch các vật dụng dùng để pha chế vào cuối ca làm việc và bảo quản vị trí thích hợp.
Khi phát hiện sứt mẻ, hư hỏng phải báo cáo ngay với Bar trưởng để giải quyết.
Đảm bảo các nguyên liệu pha chế được bảo quản đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp.
Vệ sinh, sắp xếp quầy bar:
Sắp xếp gọn gàng các nguyên liệu được trưng bày trên kệ, tủ- bảo quản trong tủ lạnh.
Phụ trách dọn vệ sinh, lau chùi khu vực pha chế trước khi vào và kết ca, lúc trong lúc làm việc nếu phát sinh bẩn.
Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh, tủ mát, khu vực làm việc…
Thực hiện việc vệ sinh quầy bar sạch sẽ: lau chùi các nguyên liệu đổ trên bề mặt bàn quầy bar, thu gom rác phát sinh trong ca làm việc và đem bỏ tại địa điểm quy định của nhà hàng, khách sạn.
Cuối ca làm việc, thực hiện việc vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ pha chế và sắp xếp gọn gàng đúng nơi quy định.
Các công việc khác:
Hỗ trợ công việc của các nhân viên trong bộ phận khi đông khách.
Phối hợp lên ý tưởng menu thức uống
Báo cáo với quản lý khi có sự cố xảy ra.
Chủ động đề xuất những ý tưởng để nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến những kỹ thuật pha chế.
Phối hợp với nhân viên phục vụ, bar trưởng, quản lý xử lý khi khách yêu cầu hủy đồ uống.
Tích cực tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng.
Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.
