- Giải quyết vấn đề: Khi xảy ra vấn đề trong bếp, bếp chính phải nhanh chóng và linh hoạt trong việc tìm ra giải pháp và giữ cho hoạt động của nhà hàng diễn ra suôn sẻ. .
- Lập kế hoạch thực đơn: Thiết kế và lập kế hoạch thực đơn cho nhà hàng.
- Giám sát chi phí và hiệu suất: kiểm soát chi phí trong ngân sách được giao.
- Quản lý quy trình chế biến, sản xuất: Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị và phục vụ đúng thời gian và theo đúng quy trình.
- Quản lý đội ngũ nhân viên: Bếp chính chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo và quản lý bếp phụ và nhân viên bếp khác (Nếu có).
- Quản lý tồn khoở mức hợp lý bằng cách đảm bảo rằng nguyên liệu được đặt mua đúng số lượng và không bị lãng phí.
- Lập dự trù giá cost các mặt hàng.
- Thường xuyên kiểm tra và cập nhật danh sách tồn kho.
- Cân nhắc về việc sử dụng nguyên liệu, sắp xếp các món ăn và đảm bảo rằng thực đơn phù hợp với sở thích của khách hàng và tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm: Phải tuân thủ các quy trình an toàn thực phẩm.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-30 15:20:03