BẾP CHÍNH - NHÀ HÀNG PHÚ NHUẬN

Thực hiện các công việc đầu ca:
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu;
- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
- Vệ sinh bếp, đồ dùng.... sạch sẽ.
- Kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng
Trực tiếp chế biến món ăn:
- Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
- Thực hiện chuẩn bị sơ chế nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn sạch sẽ vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến hấp dẫn
- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện đúng các công việc được phân công
Quản lý khu vực bếp được phân công:
- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
- Hợp tác thiện chí cùng các đồng nghiệp và các bộ phận liên quan.
- Luôn học hỏi nâng cao các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho người mới nếu có.
- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định.
Thực hiện các công việc đóng ca:
- Vệ sinh khu vực chế biến, các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định
- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên liệu tồn vào cuối ca.
Các công việc khác theo sự sắp xếp của Quản lý Nhà hàng

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-11-26 22:05:02