Bếp chính Nhà hàng

Thực hiện các công việc đầu ca:
- Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho nhân viên bếp và các bộ phận có liên quan biết.
- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng;
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch order hàng hóa;
- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn;
Trực tiếp chế biến món ăn:
- Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng
- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp;
- Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng
Quản lý khu vực bếp được phân công:
- Trực tiếp đào tạo các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới
- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp và các bộ phận liên quan
- Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, sai sót của nhân viên
- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng
- Khi bếp trưởng, bếp phó, tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ thay mặt xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca;
- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng

- Từ 1 năm kinh nghiệm trở lên. Ưu tiên đã làm tại nhà hàng/khách sạn/resort là một lợi thế.
- Trung thực, chịu khó và trách nhiệm trong công việc.
- Làm việc nhóm và tương tác với đội nhóm ôn hòa.
- Năng động và sáng tạo trong việc khai phá, phát triển món ăn, vị trí làm việc.

- Môi trường làm việc hỗ trợ, đồng hành và phát triển cùng nhau.
- Team building, những sự kiện, hoạt động nội bộ do Công ty tổ chức.
- Phụ cấp cơm ca
- Mức lương cạnh tranh theo năng lực và kinh nghiệm + Thưởng
- Được đào tạo các lớp liên quan chuyên môn do Công ty hỗ trợ.
- Chế độ phúc lợi, đãi ngộ theo quy định của công ty: Thưởng lễ, Tết, xét tăng lương theo định kỳ.
- Được đóng Bảo hiểm chăm sóc sức khỏe quốc tế do Công ty hỗ trợ 100%.
- Hỗ trợ ca gãy/ca điều động và tăng ca đầy đủ.
- Tham gia đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của nhà nước.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-18 15:15:03