Bếp Trưởng

Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp về kỹ năng chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm và các quy trình làm việc.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Kiểm soát hiệu suất làm việc của nhân viên, đảm bảo đúng quy trình và thời gian phục vụ.
Định kỳ kiểm tra dụng cụ bếp, thiết bị chế biến để đảm bảo luôn trong trạng thái hoạt động tốt.
Lập kế hoạch và tổ chức bếp ăn
Quản lý nhân sự bếp ăn
Đảm bảo sử dụng hiệu quả nguyên liệu, tránh thất thoát.
Tham gia các cuộc họp định kỳ để báo cáo công việc và đề xuất cải tiến.
Phối hợp với các bộ phận liên quan
Giám sát việc thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy trong khu vực bếp.
Kiểm soát chi phí, nguyên vật liệu
Đề xuất nhập hàng, kiểm soát chi phí thực phẩm, dụng cụ bếp theo ngân sách cho phép.
Lập kế hoạch bảo trì, thay thế thiết bị bếp khi cần thiết.
Phân công, sắp xếp công việc cho nhân viên bếp hợp lý.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo dõi lượng tiêu thụ thực phẩm hàng ngày, tránh lãng phí.
Phối hợp với phòng Hành chính Nhân sự để tiếp nhận phản hồi về chất lượng bữa ăn từ CBCNV và điều chỉnh kịp thời.
Làm việc với bộ phận mua hàng để đảm bảo nguyên liệu đạt chất lượng, đúng thời gian.
Xây dựng quy trình chế biến món ăn khoa học, tiết kiệm nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn.
Lên thực đơn hàng ngày/tuần/tháng đảm bảo đa dạng, đủ dinh dưỡng, phù hợp với khẩu vị của CBCNV.

Trình độ & kinh nghiệm:
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong bếp ăn tập thể, nhà máy.
Tốt nghiệp trung cấp trở lên chuyên ngành Nấu ăn, Quản lý nhà hàng, khách sạn hoặc các ngành liên quan.
Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc các vị trí tương đương.
Kỹ năng & phẩm chất:
Kỹ năng lập kế hoạch thực đơn và kiểm soát chi phí hiệu quả.
Khả năng chịu áp lực công việc tốt, linh hoạt trong xử lý tình huống.
Sáng tạo trong chế biến món ăn, có tinh thần trách nhiệm cao.
Kỹ năng quản lý nhân sự, tổ chức công việc tốt.
Am hiểu tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có chứng chỉ liên quan là lợi thế.

Được cung cấp bữa ăn trong ca làm việc.
Mức lương: Thỏa thuận theo năng lực.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, ổn định, có cơ hội phát triển.
Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng nghề nghiệp.
Được hưởng đầy đủ các chế độ theo luật lao động (BHXH, BHYT, BHTN...).

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-04-14 11:30:03