Bếp trưởng/ bếp phó

Giám sát- quản lý bộ phận bếp
- Kiểm tra trình bày trang trí đồ ăn và đồ tự chọn
- Đảm bảo và duy trì hoạt động ổn định của bộ phận, Xây dựng quy chế, quy trình hoạt động của bộ phận
- Giám sát, kiểm tra duy trì chất lượng thực phẩm, Thực hiện kiểm soát và duy trì hàng dự trử cho bộ phận bếp
Kiểm soát chi phí
- Kiểm tra, kiểm soát, duy trì chi phí bộ phận (giá thực phẩm đầu vào, chi phí khác…)
- Tối đa hóa doanh thu và lợi nhuận kinh doanh ẩm thực.
- Kiểm tra và xét duyệt các yêu cầu mua hàng, đặt hàng
Phát triển thực đơn – xây dựng menu mới
- Lập kế hoạch, tổ chức thực hiện thực đơn theo mùa và các ngày lễ trong năm
- Tham dự họp bộ phận, họp quản lý
- Phối hợp với giám đốc nhà hàng phát triển menu mới.
- Lập kế hoạch, phát triển tính toán thực đơn ẩm thực và công thức chế biến
- Lập kế hoạch, tổ chức giám và sát tiệc đặt cùng các sự kiện ẩm thực
Kế hoạch nhận sự:
- Tổ chức họp nhân viên bộ phận đầu ca , phân công nhiệm vụ và các vị trí làm việc cho nhân viên
- Giám sát, đào tạo, hướng dẩn nhân viên bộ phận
- Phác thảo định biên nhân sự, lịch làm việc, bảng mô tả công việc nhân viên bộ phận mình

- Thật thà, chăm chỉ có tinh thần trách nhiệm cao, có tinh thần ham học hỏi
- Được đào tạo về chuyên ngành nấu ăn tại các trường du lịch, có kinh nghiệm làm bếp lâu năm và làm bếp trưởng ở các nhà hàng, khách sạn lớn.

- Mức thu nhập từ 20.000.000- 28.0000 đồng

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-06-06 15:35:06