Bếp Trưởng (Executive Chef)

* Đảm bảo chất lượng món ăn
- Hướng dẫn cho các nhân viên bếp quá trình chế biến món ăn cho khách.
- Kiểm tra món ăn kỹ càng trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
- Kiểm soát quá trình thực hiện món ăn của nhân viên để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.
* Điều hành công việc
- Phân công công việc cho các nhân viên trong bếp.
- Kiểm soát, giúp nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của nhà hàng khách sạn.
- Phổ biến các quy định, thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng cho nhân viên trong bếp.
* Quản lý hàng hóa trong bếp
- Kểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm.
- Hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng
- Kiểm tra chất lượng các thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có phương pháp bảo quản phù hợp.
* Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.
- Thực hiện vệ sinh dụng cụ, dùng trong gian bếp theo đúng quy trình.
- Duy trì vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên, gian bếp.
* Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao
- Hướng dẫn sử dụng, bảo quản các loại máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
- Phối hợp các bộ phận để kiểm kê các loại công cụ, máy móc, trong gian bếp.
* Quản lý nhân sự bộ phận bếp
- Hướng dẫn, đào tạo cho các nhân viên trong bếp.
- Cùng bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp

Giao tiếp tiếng Anh, hiểu biết về máy tính văn phòng
Có thể làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.
Có khả năng giám sát và tổ chức công việc, kỹ năng quản lý.
Chịu được áp lực công việc.
Tham gia Pre- opening là một lợi thế.
Có kinh nghiệm ít nhất 2- 3 năm tại khách sạn hoặc nhà hàng tiêu chuẩn 4- 5 sao.

Lương, thưởng hấp dẫn, cơ hội thăng tiến.
Môi trường làm việc năng động, thân thiện
Được đào tạo kỹ năng chuyên môn
Chế độ Bảo hiểm theo quy định.
Ăn uống theo ca làm việc

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 12:02:39