Bếp Trưởng (Executive Chef)

* Đảm bảo chất lượng món ăn
- Hướng dẫn cho các nhân viên bếp quá trình chế biến món ăn cho khách.
- Kiểm soát quá trình thực hiện món ăn của nhân viên để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.
- Kiểm tra món ăn kỹ càng trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
* Điều hành công việc
- Phổ biến các quy định, thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng cho nhân viên trong bếp.
- Kiểm soát, giúp nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của nhà hàng khách sạn.
- Phân công công việc cho các nhân viên trong bếp.
* Quản lý hàng hóa trong bếp
- Kiểm tra chất lượng các thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có phương pháp bảo quản phù hợp.
- Kểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm.
- Hủy các thực phẩm không đảm bảo chất lượng
* Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thực hiện vệ sinh dụng cụ, dùng trong gian bếp theo đúng quy trình.
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.
- Duy trì vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên, gian bếp.
* Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao
- Phối hợp các bộ phận để kiểm kê các loại công cụ, máy móc, trong gian bếp.
- Hướng dẫn sử dụng, bảo quản các loại máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
* Quản lý nhân sự bộ phận bếp
- Cùng bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp
- Hướng dẫn, đào tạo cho các nhân viên trong bếp.

Chịu được áp lực công việc.
Giao tiếp tiếng Anh, hiểu biết về máy tính văn phòng.
Có khả năng giám sát và tổ chức công việc, kỹ năng quản lý.
Có thể làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.
Có kinh nghiệm ít nhất 2- 3 năm tại khách sạn hoặc nhà hàng tiêu chuẩn 4- 5 sao.

Được đào tạo kỹ năng chuyên môn
Ăn uống theo ca làm việc
Môi trường làm việc năng động, thân thiện
Lương, thưởng hấp dẫn, cơ hội thăng tiến.
Chế độ Bảo hiểm theo quy định.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-02-23 17:30:04