BẾP TRƯỞNG - HƯƠNG LÚA SIGNATURE

Chuẩn hóa công thức, định lượng, quy trình prep và quy trình ra món.
Đào tạo đội bếp về kỹ thuật, vệ sinh, tốc độ ra món và tinh thần phối hợp.
Kiểm soát nguyên liệu, tồn kho, hao hụt và food cost.
Đề xuất cải tiến món ăn, trình bày và quy trình bếp theo định hướng nhà hàng Việt hiện đại, gần gũi và hào sảng.
Trực tiếp đứng bếp hoặc xử lý line quan trọng khi cần.
Tổ chức nhân sự bếp theo ca, lượng khách và booking thực tế.
Phối hợp với quản lý và kinh doanh để chuẩn bị menu tiệc, menu đặt trước và chương trình ẩm thực.
Chịu trách nhiệm chất lượng món ăn cho alacarte, tiệc, set menu và private dining.

Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm bếp, trong đó có 2- 3 năm ở vai trò bếp trưởng, bếp phó hoặc kitchen lead.
Ưu tiên từng làm tại nhà hàng Việt, nhà hàng tiệc, khách sạn, private dining hoặc mô hình có cả alacarte và banquet.
Hiểu món Việt, hải sản, món bàn lớn, món tiệc và khẩu vị khách gia đình/doanh nghiệp.
Có tư duy cost, vệ sinh, tồn kho và đào tạo đội ngũ.
Không tuyển ứng viên chỉ mạnh danh xưng nhưng không trực tiếp kiểm soát được vận hành bếp thực tế.
Có khả năng lãnh đạo, chịu áp lực, làm việc với quản lý và Founder trong giai đoạn tái cấu trúc.
Có khả năng kiểm soát line nóng, prep, định lượng và chất lượng món.

Bonus hấp dẫn và thưởng Tết.
Mức lương cơ bản: 25- 30 triệu ++
Bảo hiểm đầy đủ, hỗ trợ bữa ăn trong ca.
Làm việc 9 tiếng/ngày (xoay ca linh động); nghỉ 3 ngày/tháng.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-15 04:15:03