Bếp Trưởng

- Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp
+ Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận Bếp
+ Lên kế hoạch đặt hàng và phân chia công việc cho các vị trí liên quan
+ Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
- Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp
+ Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại bếp
+ kiểm tra chấ lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản
- Quản lý nhân sự bộ phận bếp
+ Hướng dẫn, đào tạo nhân viên bếp mới
+ Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự Bếp cho phù hợp
+ Xếp lịch làm việc hợp lý, phù hợp cho nhân viên đối với nhà hàng
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm
+ Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp
+ Đảm bảo chất lượng món ăn trước khi mang ra phục vụ khách
- Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp
+ Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê trang thiết bị trong bếp
- Hoàn thành các công việc do BGD yêu cầu.
- Trực tiếp chế biếng món ăn khi lượng khách đông hoặc thiếu nhân viên

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-07-27 20:50:02