Bếp Trưởng nhà hàng món Việt

Đảm bảo chất lượng, số lượng món ăn
- Đảm bảo thực hiện đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép;
- Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu hàng hóa đầu vào; hướng dẫn và kiếm soát hoạt động của toàn bộ nhân viên bộ phận bếp, phân bếp chế biến món ăn theo đúng quy định;
- Lập công thức về thành phẩm thực phẩm, định lượng giá gốc cho tất cả các món ăn;
- Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn, cost và các chi phí khác.
Quản lí hàng hóa
- Trực tiếp kiểm tra số lượng, chất lượng đầu vào hàng ngày;
- Đảm bảo đúng các nguyên tắc về quy trình mua hàng, xuất hàng theo quy định của Công ty;
- Hướng dẫn nhân viên thực hiện quy trình bảo quản thực phẩm thời gian lưu trữ, kho lạnh, tủ đông, tủ mát.
- Đảm bảo thực hiện luật vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Phối hợp bộ phận thu mua tìm kiếm những nhà cung cấp chuyên nghiệp thực phẩm chất lượng cao
Quản lý tài sản, công cụ dụng cụ
- Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung;
- Kiểm tra, quản lý và chịu trách nhiệm về việc sử dụng tài sản công cụ của các nhân viên;
- Hướng dẫn nhân viên sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu, an toàn lao động và phòng chống cháy nổ theo quy định của Công ty;
- Theo dõi kiểm tra hệ thống gas phải được an toàn và luôn dự trự để đảm bảo phục vụ.
Quản lý nhân sự, hành chính
- Đề xuất tuyển dụng nhân viên bếp (theo tình hình thực tế trong khung cho phép)
- Xây dựng bộ máy nhân sự bếp đảm bảo hoạt động hiệu quả, đáp ứng công việc;
- Đào tạo kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp;
- Tham gia kiểm tra, phỏng vấn tuyển chọn nhân viên;
- Đánh giá nhân viên thử việc, đánh giá, xếp loại nhân viên định kỳ;
Điều hành hoạt động của bếp tại nhà hàng:
- Trực tiếp chế biến món ăn: chế biến món ăn cho khách có nhu cầu đặc biệt và khách VIP khi cần thiết; Hướng dẫn, đào tạo nhân viên chế biến món ăn.
- Lịch làm việc của nhân viên bếp, phối hợp với các bộ phận liên quan, giải quyết phát sinh;

- Kỹ năng huấn luyện, đào tạo nhân viên tốt;
- Tốt nghiệp trường đào tạo nghề/nghiệp vụ nấu ăn
- Làm việc độc lập và theo nhóm, có tinh thần & trách nhiệm cao trong công việc.
- Có năng lực quản lý, điều hành và lãnh đạo tập thể;
- Kinh nghiệm ít nhất 3 năm ở vị trí ứng tuyển, đặc biệt kinh nghiệm nấu món Việt nam 3 miền, các món ăn châu Á

- Tăng lương, thưởng hàng năm dựa trên năng lực; thưởng cuối năm theo kết quả kinh doanh;
- Làm việc trực tiếp với CEO trong môi trường F&B năng động, nhiều cơ hội phát triển, được đào tạo về leadership và quản trị với các chuyên gia trong lĩnh vực F&B;
- Thời gian làm việc: 6 ngày/tuần
- Hưởng đầy đủ chế độ thưởng doanh thu, thưởng nghỉ lễ Tết, phép năm, sinh nhật, hiếu hỉ...
- Thu nhập: 30tr++ Không giới hạn- Thỏa thuận theo năng lực khi phỏng vấn, tùy theo mô hình & quy mô nhà hàng
- BH sức khỏe cá nhân & chế độ đãi ngộ riêng cho Cấp Quản lý;

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-29 17:55:27