Bếp trưởng (Nhà hàng Thái)

Đổi mới và phát triển menu sản phẩm dựa trên xu hướng phát triển của Công ty và thị trường ẩm thực Việt Nam. Kết hợp chặt chẽ với các bộ phận khác trong nhà hàng để đảm bảo sự thành công của menu và trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng
Nghiên cứu thị trường:

Phân tích dữ liệu thị trường để hiểu nhu cầu của khách hàng và cạnh tranh trong ngành ẩm thực.
Nghiên cứu về xu hướng ẩm thực Thái Lan, bao gồm cách nấu nướng truyền thống, nguyên liệu phổ biến và sự pha trộn với văn hóa ẩm thực địa phương.

Phát triển menu:

Thiết kế và phát triển menu mới, bao gồm việc lựa chọn các món ăn truyền thống và sáng tạo mới.
Đảm bảo menu phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Thái, cũng như đáp ứng nhu cầu của các đối tượng khách hàng.

Kiểm soát chất lượng:

Thực hiện các cuộc đánh giá và kiểm tra chất lượng định kỳ trên các món ăn để đảm bảo tuân thủ các quy trình an toàn thực phẩm.
Đảm bảo mọi món ăn được chuẩn bị và phục vụ đúng theo tiêu chuẩn, bảo đảm chất lượng và hương vị.

Tương tác với đầu bếp và nhân viên nhà hàng:

Làm việc chặt chẽ với đầu bếp để hiểu và thực hiện các công thức nấu nướng mới và cải thiện chất lượng sản phẩm.
Đào tạo nhân viên về các món mới và cách chuẩn bị chúng để đảm bảo sự nhất quán trong chất lượng và hương vị.

Phản hồi và cải tiến:

Thu thập phản hồi từ khách hàng về các món mới và hiệu suất của menu.
Dựa vào phản hồi này, điều chỉnh và cải tiến menu, cũng như quy trình nấu nướng và phục vụ.

Đổi mới sáng tạo:

Liên tục tìm kiếm cách để đổi mới và sáng tạo trong menu, bao gồm việc sử dụng nguyên liệu mới và kỹ thuật nấu nướng tiên tiến.
Thúc đẩy sự phát triển bền vững và cải thiện liên tục trong menu và trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.

Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh:

Đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh được áp dụng và giám sát đảm bảo sự tuân thủ.
Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh trong quá trình chuẩn bị và phục vụ món ăn.

Có sự linh hoạt và khả năng làm việc độc lập.
Có khả năng quản lý thời gian hiệu quả để đảm bảo các dự án phát triển menu được hoàn thành đúng hạn.
Sẵn lòng tiếp tục học hỏi và cải thiện kỹ năng của mình trong lĩnh vực ẩm thực.
Kỹ năng phân tích chi phí sản phẩm, sáng tạo & phát triển sản phẩm bắt kịp xu hướng thị trường (sẽ được đào tạo);
Có khả năng kết hợp các nguyên liệu và phong cách nấu nướng để tạo ra các món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Có khả năng làm việc nhóm và hợp tác để đạt được mục tiêu chung của nhà hàng.
Cập nhật và hiểu biết về xu hướng mới và phát triển trong ngành ẩm thực.
Kinh nghiệm: từ 05 năm đứng bếp, hoặc bếp chính nhà hàng món Thái hoặc đã có kinh nghiệm Đầu bếp sáng tạo món ăn và hiểu biết về ẩm thực Thái;
Hiểu biết về các quy định và tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Có khả năng sáng tạo và đổi mới trong việc phát triển menu và món ăn mới.
Có hiểu biết sâu rộng về thị trường ẩm thực, đặc biệt là trong lĩnh vực nhà hàng món Thái.
Có khả năng giao tiếp hiệu quả để làm việc chặt chẽ với các bộ phận khác trong nhà hàng, như Đầu bếp, Nhân viên phục vụ và Quản lý.
Hiểu biết sâu rộng về các nguyên liệu, công thức nấu nướng, và phong cách phục vụ của ẩm thực Thái.

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Phụ cấp, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Công tác phí, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-02 18:50:23