Bếp Trưởng - Nhà Máy Gà Hà Nam

Đảm bảo chất lượng món ăn.
- Trực tiếp chế biến/hướng dẫn cho các nhân viên bếp quá trình chế biến món ăn.
- Kiểm soát quá trình thực hiện món ăn của nhân viên để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.
- Quản lý hệ thống menu hiện có (giá thành nguyên liệu, nguồn nguyên liệu…) để kịp thời đưa ra các món ăn hay nguyên liệu thay thế.
- Xây dựng thực đơn, đề ra quy cách, định lượng & chất lượng món ăn.
Điều hành công việc
- Phổ biến các quy định, thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng cho nhân viên trong bếp.
- Kiểm soát, giúp nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình.
- Phân công công việc cho các nhân viên trong bếp.
Quản lý hàng hóa trong bếp
- Kiểm tra chất lượng các thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có phương pháp bảo quản phù hợp.
- Kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Duy trì vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên, gian bếp.
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.
- Thực hiện vệ sinh dụng cụ, dùng trong gian bếp theo đúng quy trình.
Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao.
- Hướng dẫn sử dụng, bảo quản các loại máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
- Phối hợp các bộ phận để kiểm kê các loại công cụ, máy móc, trong gian bếp.
Quản lý nhân sự bộ phận bếp.
- Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên trong bộ phận, tạo điều kiện để nhân viên phát huy hết năng lực của mình.
- Xếp lịch làm việc cho nhân viên, săp xếp ngày nghỉ lễ, phép cho nhân viên.
- Hướng dẫn, đào tạo cho các nhân viên trong bếp.
- Tổ chức họp với bếp phó, bếp chính hàng ngày, tìm ra những giải pháp nâng cao chất lượng bữa ăn.
Thực hiện các công việc khác phù hợp với công việc của Bộ phận và vị trí công việc của mình theo sự phân công của cấp trên trực tiếp.

Yêu cầu công việc

Trình độ:
- Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Cử nhân chuyên ngành chế biến món ăn hoặc bằng cấp, kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
Năng lực:
Biết sử dụng máy vi tính để phục vụ trong công việc và giao tiếp qua email.
Kinh nghiệm:
Có kinh nghiệm ít nhất 01 năm làm bếp trưởng/bếp phó.
Yêu cầu khác:
- Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc
- Làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.

- Được hưởng các quyền lợi khác theo chính sách của công ty
- Được đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của nhà nước.
- Được hưởng chế độ chăm sóc sức khỏe toàn diện.
- Môi trường làm việc dân chủ, hiện đại, chuyên nghiệp, có cơ hội thăng tiến và ổn định lâu dài.

Cập nhật gần nhất lúc: 2021-11-11 11:33:02