Bếp trưởng sơ chế/ Chief Butchery

• Hỗ trợ Bếp trưởng Điều hành tổ chức quản lý, điều hành và giám sát tất cả hoạt động hàng hóa của Bếp
  
• Hướng dẫn & kiểm soát thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình, quy định đồng thời đề xuất làm mới, bổ sung, hoàn thiện và cải tiến phù hợp.
  
• Cập nhật số lượng nhập, xuất, tồn hàng hóa, tổng hợp, báo cáo hàng thiếu trong ngày lên kế hoạch order hàng hóa.
  
• Kiểm tra hạn sử dụng, sắp xếp hàng hóa theo tiêu chuẩn FIFO, đề xuất việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
  
• Giám sát việc phân ca, bố trí nhân lực, đảm bảo đủ nhân sự vận hành hoạt động trong bộ phận.
  
• Phối hợp bếp trưởng điều hành/bếp trưởng về việc sơ chế thực phẩm tất cả các món ăn phục vụ khách tại các nhà hàng, các loại hình tiệc.
  
• Thực hiện và kiểm soát công tác vệ sinh ATVSTP, PCCC, an toàn lao động của các khu vực do bộ phận quản lý.
  
• Kiểm tra việc sử dụng, bảo quản các loại tài sản, máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên.
  
• Báo cáo tổng hợp ca làm việc, xin ý kiến cấp trên về các vấn đề bất thường, vấn đề phát sinh ngoài thẩm quyền quyết định.
  
• Thực hiện báo cáo theo kế hoạch.
  

Quản lý nhân sự:

Hỗ trợ phỏng vấn, đào tạo nhân viên mới.
Xây dựng văn hóa làm việc tích cực, truyền động lực, khuyến khích sáng tạo và kỷ luật.

Kiểm soát chất lượng:

Kiểm soát toàn bộ thiết bị, CCDC trong khu vực đảm nhật
Báo cáo kiểm tra nồng độ hóa chất trong rau củ quả.
Kiểm soát toàn bộ tiêu chuẩn hàng hóa đầu vào.

Quan hệ phối hợp:

Phối hợp chặt chẽ với bộ phận nhà hàng, các outlet… để nắm thông tin kiếm soát chi phí và lên đơn hàng.

Kinh nghiệm huấn luyện/đào tạo
Được chứng nhận HACCP/ ISO 22000 là một lợi thế.
Tiếng Anh: Nghe, nói, đọc, viết khá.
Có ít nhất trên 02 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
Tin học: Word, Excel, Powerpoint...

Phát Triển Nghề Nghiệp – Cơ hội đào tạo bài bản và lộ trình thăng tiến rõ ràng
Môi Trường Làm Việc Thân Thiện – Đồng nghiệp hỗ trợ, giao tiếp cởi mở, văn hóa công ty tích cực và đoàn kết
Bảo Hiểm Đầy Đủ – Được tham gia đầy đủ bảo hiểm xã hội, y tế và thất nghiệp theo đúng quy định pháp luật
Nghỉ phép năm theo quy định Bộ luật Lao động.
Cung Cấp Bữa Ăn Trong Ca
Chính sách hỗ trợ chi phí nhà ở đối với nhân viên có hộ khẩu không thuộc Phú Quốc
Mức Lương Hấp Dẫn
Chính sách hỗ trợ tiền xăng đi lại đối với nhân viên có hộ khẩu Phú Quốc
Thưởng các dịp lễ, Tết.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-01 18:25:02