BUFFET CHEF - BẾP TRƯỞNG NHÀ HÀNG BUFFET

Xây dựng thực đơn buffet phù hợp với yêu cầu và ngân sách.
Đảm bảo sự đa dạng và chất lượng của các món ăn, phù hợp với tiêu chuẩn của khách sạn.

Quản lý và điều phối công việc trong bếp:

Phân công và giám sát công việc của các nhân viên bếp.
Đảm bảo quy trình nấu nướng được thực hiện đúng theo tiêu chuẩn về thời gian và chất lượng.

Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm:

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chuẩn bị và phục vụ.
Kiểm tra và duy trì chất lượng món ăn, bao gồm cả màu sắc, mùi vị và trang trí.

Quản lý nguyên vật liệu và chi phí:

Lập kế hoạch và kiểm soát chi phí nguyên liệu hàng tháng.
Đặt hàng và giám sát việc sử dụng nguyên liệu để tránh lãng phí.

Đào tạo và phát triển nhân viên:

Đào tạo nhân viên về quy trình làm việc, kỹ năng nấu ăn và các tiêu chuẩn an toàn.
Khuyến khích nhân viên cải tiến và sáng tạo trong công việc.

Hỗ trợ các sự kiện đặc biệt:

Phối hợp với các bộ phận khác để tổ chức các sự kiện buffet hoặc tiệc lớn.
Đảm bảo các yêu cầu đặc biệt của khách hàng trong sự kiện được đáp ứng.

Trình độ học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Ẩm thực, Bếp hoặc các lĩnh vực liên quan.
Kinh nghiệm: Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp phó, đặc biệt trong bếp buffet hoặc nhà hàng buffet quy mô lớn.
Kỹ năng:

Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ tốt.
Khả năng sáng tạo trong việc phát triển thực đơn và trang trí món ăn.
Kỹ năng lập kế hoạch và quản lý thời gian.

Phẩm chất cá nhân: Tinh thần trách nhiệm, khả năng chịu áp lực công việc cao và linh hoạt trong công việc.

_ Service charge
_ Competitive salary and package
_ Working professional environment

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-07-02 11:55:02