CDC Red Ginger Làm Việc Trên Du Thuyền Quốc Tế 5 Sao, Hải Trình Các Nước Châu Âu Châu Á

Tìm kiếm sự chỉ đạo khi cần thiết.
Tiến hành kiểm tra đột xuất và giám sát theo chuẩn USPH.
Tuân thủ tất cả quy trình an toàn.
Nắm rõ hợp đồng và lịch làm việc; đảm bảo tuân thủ lịch làm việc của nhân viên bếp: 10 giờ/ngày, 7 ngày/tuần, và tuân thủ giờ nghỉ theo MLC 2006.
Giám sát các hoạt động liên quan: tiệc trà chiều, tiệc hồ bơi, tiệc cocktail, phục vụ tại nhà hàng chính, Terrace Café và các sự kiện buổi tối.
Đào tạo thường xuyên và đảm bảo các tiêu chuẩn do Văn phòng Công ty đặt ra được thực hiện.
Làm việc ngoài giờ khi có sự kiện đặc biệt.
Đảm bảo tuân thủ các quy định Y tế công cộng (USPH, Anvisa, Shipsan, Canada, Úc, v.v.).
Thử món ăn hàng ngày.
Chịu trách nhiệm sáng tạo các món ăn đặc trưng tại điểm đến khi cần.
Đưa ra lời khuyên và giải pháp thực tế.
Tuân thủ các quy định về an toàn và bảo vệ môi trường, tham gia đầy đủ các cuộc họp, đào tạo bắt buộc.
Tham gia trực tiếp các buổi kiểm tra.
Tham gia trực ca sớm khi có kiểm tra USPH.
Tuân thủ đúng quy trình để tránh gây hư hỏng tài sản tàu hoặc công ty.
Giải thích thực đơn cho nhân viên phục vụ trước khi bắt đầu phục vụ bữa tối.
Duy trì ngân sách được giao và giám sát quản lý thời gian.
Củng cố và giám sát chương trình rà soát công thức hằng ngày với các CDP và Trưởng bộ phận.
Nắm rõ quy trình TAR và áp dụng chính xác.
Giải quyết xung đột bằng lý trí cho đến khi tìm được giải pháp.
Tuân thủ đầy đủ thực đơn, công thức, phương pháp và quy trình vận hành của công ty.
Duy trì liên lạc thường xuyên với Trợ lý Giám đốc Thực phẩm & Đồ uống về các nguyên liệu đặc thù.
Đảm bảo môi trường làm việc an toàn, hợp vệ sinh cho khách và thuyền viên.
Duy trì nhận thức cao về kiểm soát chi phí trong nhóm.
Tham dự tất cả các cuộc họp, khóa đào tạo hoặc lớp học liên quan.
Giám sát các yêu cầu thực phẩm hằng ngày, đặc biệt là mặt hàng đắt tiền (thịt, cá, hải sản).
Giám sát và điều hành quầy Sushi.
Đảm bảo kế hoạch hành động khắc phục được xây dựng và thực hiện.
Tiếp nhận phản hồi tiêu cực một cách tích cực và theo dõi xử lý.
Tham gia đầy đủ các buổi diễn tập an toàn.
Kiểm soát làm thêm giờ và áp dụng quy trình TAR phù hợp.
Phát triển chương trình đào tạo nhân viên theo khu vực phụ trách.
Đảm bảo sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng và làm khách hàng hoàn toàn hài lòng.
Luôn thể hiện hình ảnh tích cực, thúc đẩy mục tiêu và hình ảnh công ty.
Đảm bảo công việc hoàn thành đầy đủ, không bỏ sót.
Giải quyết vấn đề kịp thời và triệt để.
Tạo ra hệ thống giám sát để xác định công ty có đạt được mục tiêu đã đề ra hay không.
Giao tiếp tích cực, điềm tĩnh với khách hàng.
Phối hợp với Thuyền phó thực hiện chương trình an toàn trên tàu.
Giám sát và hỗ trợ các Trưởng bộ phận chuẩn bị phiếu yêu cầu thực phẩm điện tử hàng ngày dựa trên số lượng khách dự báo.
Đảm bảo phục vụ trôi chảy, trình bày đẹp và hoàn thiện món ăn.
Đảm bảo tất cả nhân viên bếp tuân thủ chính sách đồng phục và diện mạo của công ty: vệ sinh, trang phục, giày an toàn, quy định ăn mặc.
Đào tạo & Phát triển
Báo cáo sự cố hoặc hỏng hóc ảnh hưởng đến hoạt động bếp cho bộ phận Kỹ thuật.
Kiểm soát chi phí thực phẩm và các chi phí chung trong phạm vi được giao theo ngân sách và hướng dẫn của công ty.
Đánh giá tình huống, tính toán và giảm thiểu rủi ro, bảo vệ quan điểm, đưa ra lý lẽ và phán đoán hợp lý.
Khác
Chuẩn bị sẵn sàng cho các cuộc kiểm tra có hoặc không thông báo trước.
Làm việc theo quy định tổ chức, có hệ thống và dựa trên sự chính xác khi phối hợp với đồng nghiệp.
Đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn cho tất cả công việc được thực hiện.
Đánh giá nhân viên trong bộ phận.
Làm việc trong phạm vi ngân sách được duyệt.
Giám sát đào tạo và hỗ trợ nhân viên mới làm quen với công việc và môi trường sống.
Tham gia họp Bếp trưởng hàng ngày để thảo luận dự báo và hoạt động hằng ngày.
Đảm bảo tính bảo mật khi xử lý thông tin nhạy cảm.
Vận hành
Thu thập và nhập số liệu bữa ăn vào hệ thống ABS.
Đảm bảo quy trình làm việc tiết kiệm để giảm thiểu lãng phí.
Tham gia các buổi trình diễn nấu ăn khi cần.
Sửa chữa ngay lập tức mọi sai lệch (chất lượng, hương vị, hình thức).
An toàn
Tài chính
Thường xuyên ghé thăm nhà hàng trong giờ phục vụ tối để đảm bảo chất lượng món ăn và dịch vụ.
Đảm bảo tất cả quy trình HACCP được áp dụng đúng cách.
Hỗ trợ bộ phận thu mua trong việc lưu kho và kiểm soát chất lượng.
Chỉ đạo Line phục vụ bữa tối tại khu vực được giao.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo chỉ đạo của Ban quản lý tàu hoặc công ty.

Yêu cầu công việc
Bắt buộc

Kỹ năng giao tiếp hiệu quả với ban quản lý cấp cao.
Linh hoạt giờ giấc khi cần.
Có ý thức tiết kiệm chi phí và kiểm soát chất lượng.
Khả năng lãnh đạo, ra quyết định, quản lý hành chính.
Có khả năng làm việc trong môi trường quốc tế và dưới áp lực cao.
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm quản lý trong khách sạn hạng sang hoặc tàu du lịch cao cấp.
Kinh nghiệm đào tạo nhân viên cấp dưới.
Kiến thức chuyên sâu về ẩm thực Á/Ẩm thực Fusion, kiến thức ẩm thực tổng thể và kinh nghiệm lãnh đạo.
Ít nhất 8 năm kinh nghiệm nghề bếp (tại khách sạn/nhà hàng chất lượng cao).
Thành thạo tiếng Anh nói và viết.

- Tiếng Anh giao tiếp tốt (có thêm ngôn ngữ khác là một lợi thế)
- Không có tiền án, tiền sự
- Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm trong các nhà hàng khách sạn từ 3- 5 sao
- Sức khỏe tinh thần ổn định, chịu được á lực công việc.
- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, lây nhiễm,…
- Tốt nghiệp THPT trở lên

Lợi ích khi làm việc trên tàu
- Thu nhập từ 1000- 3000$/ tháng
- Hồ sơ, background, CV của người lao động sau khi làm việc trên Du Thuyền là thuộc đẳng cấp quốc tế. Cho dù không còn muốn làm việc trên Du Thuyền nữa, thì cũng dễ dàng xin vào làm việc tại những Nhà Hàng Khách Sạn ở Úc, New Zealand, Mỹ, Canada, Singarpore, Malaysia, và các nước Châu Âu.
- Nâng cao trình độ ngôn ngữ vì môi trường làm việc ở quốc tế, ngôn ngữ giao tiếp chính là tiếng Anh.
- Được giao lưu, học hỏi văn hóa từ khắp năm châu. Và còn nhiều lợi ích thiết thực khác.
- Được du lịch miễn phí, sau vài năm làm việc trên tàu có thể đi qua hơn 50 quốc gia.
- Nâng cao kiến thức, tay nghề, nghiệp vụ chuyên môn trong lĩnh vực Hospitality. Cơ hội thăng tiến cao, dễ dàng đạt được những chứng chỉ, bằng cấp quốc tế.
- Passport đẹp với nhiều con dấu, visa của những quốc gia hùng mạnh. Sau này dễ đi xin việc làm, hay nhập quốc tịch ở nước ngoài.
Quyền lợi thuyền viên
- Lãnh lương nhưng không phải đóng thuế thu nhập cá nhân.
- Được hưởng đầy đủ phúc lợi và các loại bảo hiểm dành cho thuyền viên.
- Miễn phí ăn ở trên du thuyền (hãng sẽ hỗ trợ cabin đầy đủ tiện nghi cho thuyền viên và ăn uống 3- 5 bữa/ngày).
- Được đi xuống đất liền tham gia, khám phá (trong thời gian tàu cập cảng, nhưng thuyền viên đang không trong giờ làm việc).
- Mỗi hợp đồng kéo dài từ 6- 8 tháng, sau đó quay trở lại đất liền nghỉ từ 2- 3 tháng. Nếu muốn đi tiếp tái ký hợp đồng. Chu kỳ cứ thế mà lặp lại.
- Được sử dụng miễn phí các dịch vụ VIP sau giờ làm việc. (Quầy bar, hồ bơi, phòng gym, tham gia các buổi bonding, sự kiện của tàu,..)

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-01 00:05:03