CDP Bếp lạnh

Công việc đầu ca
• Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.
• Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.
• Phối hợp cùng Bếp trưởng / bếp phó nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.
Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn
• Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
• Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.
• Thực hiện việc tẩm ướp sơ chế món ăn.
• Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.
• Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.
Trách nhiệm khi làm việc :
• Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
• Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.
• Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.
• Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.
Công việc cuối ca
• Vệ sinh khu vực chế biến.
• Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.
• Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm.
• Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó.
• Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt.
• Bàn giao các công việc cho ca sau.
• Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.
• Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.
Các công việc khác
• Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt.
• Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.
• Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

- Kinh nghiệm từ 02- 03 năm ở vị tri tương đương (ưu tiên đã từng làm tại các Khách sạn có thương hiệu quốc tế).
- Biết tiếng Anh giao tiếp cơ bản (trong công việc).
- Sức khỏe tốt, chịu được áp lực, sẵn sàng làm thêm giờ theo nhu cầu công việc.

- Có cơ hội thăng tiến lên vị trí cao hơn
- Được tham gia các khóa đào tạo, các hoạt động thường niên của Khách sạn
- Đầy đủ đồng phục, ăn ca, BHXH, locker.
- Được hưởng đầy đủ các chế độ, phúc lợi theo quy định.
- Khám sức khỏe định kỳ, team- building, outing.
- Được sử dụng dịch vụ F&B với giá ưu đãi.
- Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 12:08:13