Chef de Partie

• Ensuring strict adherence and compliance with all laws and regulations/ Đảm bảo tuân thủ và làm đúng theo luật lệ và quy định
• Control implementation process to ensure food hygine & safety standards/ Kiểm soát quy trình thực hiện để đảm bảo tiêu chuẩn VSATTP
• Support Sous Chef in checking & monitoring the daily food inventory report/ Hỗ trợ bếp phó kiểm tra và giám sát báo cáo xuất nhập tồn hàng ngày của bếp
• Replacing Sous Chef during his/ her absence/ Đảm nhiệm công việc của Bếp Phó trong suốt thời gian Bếp Phó vắng mặt
• Checking dishes to making sure all the dishes are well presentation and good quality before serving to customer / Kiểm tra chất lượng, hình ảnh món ăn trước khi ra đồ.
• Organizing & Participating the regular deep cleaning schedule for kitchen, tools and utensils/ Trực tiếp tổ chức và tham gia việc vệ sinh bếp và công cụ dụng cụ định kỳ.
• Directly checking the spoiled foods and provide a treatment solution / Trực tiếp kiểm tra các loại thực phẩm bị huỷ và đưa ra phương án xử lý.
• Checking the food, equipment stock of kitchen in the end of each shift and making purchase order according to established par- stock/ Kiểm tra tồn kho thực phẩm hàng hóa và lên yêu cầu mua sắm hàng hóa, trang thiết bị của bếp theo định mức tồn kho đã thiết lập.
• Directly checking the quality of purchased food & material/ trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào.
• Manage the food and material storage, ensuring the use of alternate food according to the first in, first out principle / Quản lý việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước
• Performing other tasks from time to time as reasonably requested by Head Chef/ Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu hợp lý của Bếp Trưởng.
• Directly participated to cooking & processing the food in the kitchen/ Trực tiếp tham gia việc nấu nướng và chuẩn bị đồ ăn cho phục vụ
• Executing annual and seasonal food and beverage promotion plans/ Thực hiện triển khai các chương trình xúc tiến thương mại đồ ăn và đồ uống theo mùa và hàng năm.
• Implementing and maintaining standard operational procedures/ Thực hiện và duy trì các quy trình vận hành tiêu chuẩn
• Making daily kitchen inspections and taking corrective actions as necessary/ Thực hiện việc kiểm tra các khu vực bếp hàng ngày và có biện pháp khắc phục kịp thời khi cần thiết
• Controlling and reducing waste, breakage or loss/ Kiểm soát và hạn chế việc lãng phí, đổ vỡ hoặc thất thoát.
• Monitoring quality and taking corrective actions where necessary/ Theo dõi chất lượng và có hành động điều chỉnh kịp thời khi cần thiết
• Monitoring and mentoring junior staff’s to ensure they are always in line with standards operating procedures/ Theo dỗi và kèm cặp nhân viên cấp dưới để đảm bảo họ luôn làm đúng quy trình
• Assisting Head Chef in Implementation, control and maintenance of HACCP standards and procedures/ Thực hiện, kiểm soát và duy trì các tiêu chuẩn và nguyên tắc VSATTP.
• Ensuring excellent and consistent customer service/ Đảm bảo chất lượng phục vụ đạt tiêu chuẩn và đồng nhất
• Attending weekly & daily kitchen meetings/ Tham gia vào các buổi họp của bộ phận bếp hàng ngày và hàng tuần.
• Conlect & record all document related to food receiving process/ Tập hợp và lưu trữ các phiếu xuất nhập tồn của bếp
• Achieving highest guest satisfaction/ Mang đến cho khách hàng sự hài lòng tốt nhất

• At least 1- 2 years experience working as CDP at 4- 5 star hotel (graduated in a culinary school is preferred)/ Có tối thiểu 1- 2 năm kinh nghiệm làm việc tại các khách sạn 4- 5* (tốt nghiệp chuyên ngành ẩm thực là một lợi thế)
• Cost & Quality Control skills/ Kỹ năng kiểm soát giá cả và chất lượng
• Basic English/ Giao tiếp Tiếng Anh cơ bản
• Good knowledge about food, pastries/ Có kiến thức, am hiểu về thực phẩm, các loại bánh

Meals and accomadation included/ Bữa ăn và phòng nghỉ bao gồm.
12 annual leave/year. 12 ngày nghỉ phép/năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-07-30 23:50:04