Chef De Partie All Day Dinning Kitchen/ Trưởng ca bếp Âu

- Control cost by minimizing spoilage, waste and exercising portion control.
- Co- ordinates activities with cooks and kitchen stewards to ensure an efficient and smooth food service.
- Followed his schedule working as planned by his supervisor and obey hotel regulation. Arranges and submit schedules, break time of staff on weekly basic.
- Prepares, arranges and served all food according to the standard set by Executive Chef.
- Follow the established procerdures and performs special duties as may be assigned by her/ his supervisor and records all recipes given to him.
- Check and ensure all standard recipes uses as instructed and consistency.
- Attends training classes, staff meetings and make suggestion for improvements.
- Responsibility include, but are not limited to, performing and coordinating a variety of duties and tasks assigned by the Executive Chef/ Executive Sous Chef.
- Keep a clean and tidy apperrance at all time, take care of hotel property.
- - - - - - - -
- Kiểm tra và đảm bảo những công thức nấu ăn tiêu chuẩn được sử dụng theo hướng dẫn và luôn nhất quán.
- Chuẩn bị, sắp xếp và phục vụ tất cả thực phẩm theo những tiêu chuẩn do Bếp trưởng điều hành thiết lập ra.
- Tham dự đầy đủ các khóa huấn luyện, các buổi họp nhân viên và đưa ra ý kiến đóng góp cho sự phát triển của tập thể.
- Điều phối các hoạt động với nhân viên bếp và nhân viên tạp vụ để đảm bảo việc phục vụ thực phẩm hiệu quả và trôi chảy.
- Kiểm soát chi phí bằng cách giảm thiểu tối đa hư hỏng, lãng phí và kiểm soát định lượng các phần ăn.
- Tuân theo các quy trình đã được đặt ra và thực hiện những nhiệm vụ khác do cấp trên phân công và ghi nhận lại tất cả các công thức nấu ăn đã được hướng dẫn.
- Tuân theo lịch làm việc đã được cấp trên sắp xếp và những quy định của khách sạn.
- Sắp xếp và gửi lịch làm việc, lịch nghỉ của nhân viên bếp hàng tuần.
- Luôn đi làm với vẻ bên ngoài sạch sẽ, gọn gàng và quan tâm chăm sóc tới tài sản của khách sạn.
- Trách nhiệm bao gồm, nhưng không giới hạn, thực hiện và phối hợp đa dạng các trách nhiệm và nhiệm vụ do Bếp trưởng điều hành/ Bếp phó điều hành giao.

- Experience in team management.
- At least 5 year experiences is preferred
- Good at reading and communication in English.
- Friendly, patient, proactive, organised and highly responsible.
- Significant experience in international hotel.
- Vocational certificate or diploma in professional cuisine.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-07-30 23:50:04