Chef De Partie (Hot & Cold) - VIP Lounge

Công việc đầu ca
• Cùng Bếp trưởng phối hợp nhập hàng thực phẩm, nguyên vật liệu, dụng cụ bếp,…
• Kiểm tra chất lượng và số lượng đúng với đơn hàng.
• Xử lý các đơn hàng còn tồn đọng của hôm trước (nếu có).
Chế biến nhóm món ăn mà mình phụ trách
• Giám sát các khâu chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết của Phụ bếp theo công thức. Đảm bảo cho quá trình nấu nướng luôn diễn ra thuận lợi.
• Tiến hành tẩm ướp gia vị các món ăn theo công thức chuẩn.
• Kiểm tra thức ăn hoàn chỉnh trước khi mang ra cho thực khách.
• Phân công nhân sự trong khu vực của mình chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện quá trình này nhằm đảm bảo chất lượng món ăn.
Điều phối và quản lý nhân sự
• Hướng dẫn hòa nhập cũng như đào tạo kỹ năng cho nhân viên mới.
• Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan đến công việc và nhân sự trong ca làm việc của mình.
• Phân công trách nhiệm cho nhân sự trong khu vực của mình.
• Giám sát quá trình làm việc của nhân sự cấp dưới.
Công việc cuối ca
• Đảm bảo các khu vực chế biến, khu vực đựng thực phẩm tươi sống đều gọn gàng, an toàn.
• Phân công nhân sự vệ sinh dụng cụ chế biến và để lại theo đúng nơi quy định.
• Theo dõi quá trình thực hiện của nhân sự cấp dưới.
• Kiểm tra lần cuối các hệ thống bếp như đèn, tủ lạnh, tủ mát, quạt thông gió, thiết bị khác trong tình trạng ổn định. Nếu là ca cuối trong ngày cần tắt các thiết bị điện không cần thiết đi.
• Báo cáo công việc và bàn giao lại cho ca tiếp theo.
Công việc khác của Chef de partie
• Phối hợp với các nhóm khác trong khu vực bếp và bộ phận trong nhà hàng, khách sạn để công việc diễn ra tốt hơn.
• Đánh giá nhân sự cấp dưới thuộc quản lý của mình.
• Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên giao phó.

• Có kinh nghiệm làm việc trong ngành nhà hàng, khách sạn là một lợi thế.
• Có sức khỏe tốt, có thể làm việc dưới áp lực cao.
• Có kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm và vệ sinh bếp.
• Trung thực, siêng năng, cẩn thận, và có tinh thần trách nhiệm.
• Có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm.
• Tiếng Anh giao tiếp cơ bản, biết tiếng Hàn là lợi thế.

• Chế độ cơ bản: Ăn ca, đồng phục, gửi xe; BHXH
• Các chế độ phúc lợi khác theo quy định Công ty
• Chế độ lương thưởng trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-19 11:05:02