Chef de Partie / Tổ trưởng bếp

Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu của nhân viên – thường xuyên kiểm tra để kịp thời phát hiện, xử lý những hư hỏng, sai phạm nếu có trong phạm vi quyền hạn.
Báo cáo công việc cho Bếp trưởng vào cuối ca làm việc – Bàn giao công việc cho ca sau.
Định kỳ phân công nhân viên làm vệ sinh tổng thể khu vực bếp quản lý để đảm bảo chất lượng vệ sinh theo quy định.
Tiếp nhận và xử lý những sự cố phát sinh về chất lượng món ăn, thái độ làm việc/ phục vụ của nhân viên trong phạm vi quyền hạn.
Phân công nhân viên làm vệ sinh công cụ dụng cụ chế biến – sắp xếp ngăn nắp, đúng nơi quy định.
Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt.
Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp… phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng
Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách.
Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.
Phân công nhân viên làm vệ sinh khu vực chế biến, tử đựng thực phẩm.
Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
Kiểm tra lại chất lượng món ăn, cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách.
Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm phụ trách sơ chế và chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách.
Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý.
Kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định.
Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt)
Kiểm tra lần cuối để chắc chắn các hệ thống bếp như đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và một số thiết bị khác trong tình trạng ổn định – Tắt tất cả các thiết bị điện không cần thiết nếu là ca cuối trong ngày.

Có thể đáp ứng thời gian làm việc theo ca (8h/ca).
Có chứng chỉ, bằng cấp về nghề bếp hoặc các chuyên ngành liên quan. Có tối thiểu 01 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
Có trách nhiệm với công việc
Nhanh nhẹn, chủ động, có trách nhiệm trong công việc;
Kỹ năng quản lý, tổ chức giám sát, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên.
Tiếng Anh cơ bản.
Tin học văn phòng cơ bản.
Có khả năng làm việc dưới áp lực cao

Hỗ trợ đồng phục, cơm ca tại khách sạn
Nhận 100% service charge ngay trong thời gian thử việc
Môi trường làm việc thân thiện, năng động
Tham gia teambuilding hằng năm
Thưởng sinh nhật, các dịp Lễ lớn trong năm, lương tháng 13,...
Tham gia BHXH, BHTN, BHYT theo đúng quy định

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 17:20:03