Chef de Parties / Tổ trưởng bếp

- Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp
- Phối hợp điều hành mọi hoạt động của bộ phân cùng bếp trưởng
- Chế biến món ăn
- Phối hợp lên menu cùng bếp trưởng
- Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự cùng bếp trưởng
- Các công việc khác
NHIỆM VỤ CỤ THỂ:
Phối hợp điều hành mọi hoạt động của bộ phân cùng bếp trưởng
- Lên kế hoạch, sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận dựa vào tình hình kinh doanh, số lượng tiệc
- Phối hợp chặt chẽ với các giám sát bếp, quản lý nhà hàng để đem lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.
- Phân công, điều phối công việc cho các trưởng ca và các nhân viên bếp
- Gọi hàng và nhập hàng. Thường xuyên kiểm tra kho bảo quản nguyên liệu, chất lượng nguyên vật liệu sử dụng cho việc chế biến món ăn
- Giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đáp ứng những tiêu chuẩn của khách sạn.
Chế biến món ăn
- Tiếp nhận các yêu cầu gọi món đặc biệt của thực khách và triển khai thực hiện việc chế biến trong thời gian nhanh nhất.
- Phụ trách chế biến các món ăn, đúng tiêu chuẩn, đúng chất lượng. Hướng dẫn cho nhân viên cùng thực hiện
Phối hợp lên menu cùng bếp trưởng
- Phối hợp với bếp trưởng và các công việc liên quan lên menu mới, menu chương trình khuyến mãi và các loại menu khác của khách sạn
- Hỗ trợ bếp trưởng thiết lập định lượng, công thức của món ăn, hình ảnh, giá bán món ăn sử dụng trên các menu.
Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự cùng bếp trưởng
- Phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng khi đến định kỳ.
- Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận.
Quản lý trang thiết bị bộ phận bếp
- Phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện việc sửa chữa các trang thiết bị khi có sự cố và bảo trì, bảo dưỡng khi đến định kỳ.
- Đề xuất việc trang bị mới những thiết bị, dụng cụ cần cho công việc của bộ phận.
Các công việc khác
- Tham gia các cuộc họp của bộ phận hoặc của khách sạn
- Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ.
- Làm các báo cáo công việc được phân công.
- Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
- Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…
- Giới thiệu, giải thích món ăn cho thực khách khi được yêu cầu.
- Phối hợp xử lý những sự cố liên quan đến món ăn của nhà hàng, khách sạn.
- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

Kinh nghiệm:

- Ít nhất1 năm kinh nghiệm ở vị trí Chef de Partie.
- Ưu tiên có kinh nghiệm trong môi trường khách sạn 4–5 sao hoặc nhà hàng cao cấp.
Kỹ năng:
- Kỹ năng tổ chức và quản lý thời gian tốt.
- Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm hiệu quả.
- Thành thạo kỹ thuật nấu ăn trong khu vực được giao (Âu, Á, nướng, tráng miệng…).
Kiến thức chuyên môn:
- Hiểu biết về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP).
- Có khả năng sáng tạo, trình bày món ăn đẹp mắt.
Yêu cầu khác:
- Chịu được áp lực cao trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
- Sẵn sàng làm việc theo ca, kể cả cuối tuần và ngày lễ.
- Trung thực, có tinh thần trách nhiệm cao và thái độ chuyên nghiệp.

CHẾ ĐỘ ĐÃI NGỘ KHI THAM GIA LÀM VIỆC CÙNG HOTEL du LAC SIGNATURE
* Thỏa sức đam mê và thể hiện NĂNG LỰC CÁ NHÂN trong môi trường làm việc trẻ trung, chuyên nghiệp
* Được tham gia PHÚC LỢI XÃ HỘI ĐẦY ĐỦ: BHYT, BHTN, BHXH
* Có chế độ CÔNG ĐOÀN chăm lo đời sống nhân viên tốt: quà tặng ngày sinh nhật, thăm hỏi ốm đau, cưới xin, sinh đẻ, du lịch hàng năm, ...
* ĐƯỢC ĐÀO TẠO nghiệp vụ theo tiêu chuẩn của HÔTEL du LAC và của ngành du lịch
* Lương, thưởng HẤP DẪN, cạnh tranh và XỨNG ĐÁNG Với năng lực; trao đổi trực tiếp trong buổi phỏng vấn
* TĂNG LƯƠNG hàng năm tối đa đến 10%
* ĐƯỢC TRAU DỒI khả năng NGOẠI NGỮ trong môi trường hiện đại, tiếp xúc với khách hàng người nước ngoài vô cùng chuyên nghiệp
* Đầy đủ 12 ngày phép/năm
* ĐƯỢC PHỤC VỤ ăn ca tại khách sạn với TIÊU CHUẨN dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe
* Được cung cấp và trang bị ĐỒNG PHỤC làm việc theo concept HÔTEL du LAC tạo hình ảnh CHUYÊN NGHIỆP
* Thường service charge HẤP DẪN chưa bao gồm trong lương
* Được ghi nhận năng lực cống hiến dựa trên tiêu chuẩn đánh giá đúng năng lực theo tháng/quý/năm với những PHẦN THƯỞNG xứng đáng
* Cơ hội đi DU LỊCH NƯỚC NGOÀI (dành cho các cấp trưởng bộ phận, cấp quản lý)
* Được hoạch định rõ ràng lộ trình THĂNG TIẾN cạnh tranh lên các vị trí điều hành cấp cao
* Thưởng LƯƠNG THÁNG THỨ 13, thưởng ngày Lễ, Tết...

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-01-03 17:25:02