Chief Steward / Quản lý Vệ sinh Bếp

Hoạt động
• Chuẩn bị lịch làm việc với các nhà hoạch định lịch trình trên máy vi tính và xin phép làm thêm giờ và nghỉ phép hàng tuần
• Chuẩn bị ngân sách cung cấp thiết bị vận hành cho thủy tinh, bạc và sành sứ phối hợp với cas mục vỡ và trộm cắp
• Phối hợp với Food & Beverage Manager và Banquet Manager trên tất cả các thiết bị liên quan đến lễ hội, chương trình khuyến mãi và V.I.P. Tổ chức tiệc
• Gửi Báo cáo hàng tháng cho Bếp trưởng Điều hành liên quan đến tình hình của Bộ phận Tiếp nhận
• Thông báo cho Bếp trưởng điều hành về bất kỳ sản phẩm nào không sử dụng được, ghi lại chúng dưới dạng hỏng hóc và đảm bảo rằng mức độ ngang bằng của thiết bị được cập nhật
• Đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thích hợp thông qua việc duy trì các quy định về vệ sinh và sức khỏe tại địa phương
• Đảm bảo vệ sinh cá nhân và tác phong đúng mực của tất cả nhân viên dưới sự giám sát của mình
• Duy trì hợp đồng với các đại lý và nhà cung cấp như Xử lý rác, Nhà cung cấp hóa chất, Người diệt mối, Hợp đồng vệ sinh ban đêm nếu có và sắp xếp lịch trình vệ sinh đặc biệt nếu có
• Tổ chức các buổi đào tạo và họp với Quản lý đào tạo và Nhà cung cấp hóa chất
• Đảm bảo rằng tất cả rác Thực phẩm & Đồ uống được phân loại và loại bỏ đúng cách khỏi tất cả các khu vực và chuyển đến phòng rác
• Phối hợp bảo trì tất cả các thiết bị trong nhà với Bếp trưởng điều hành và Kỹ sư trưởng và lên lịch vệ sinh nhà bếp hàng tuần
• Chuẩn bị dự báo chi phí cho bảng lương tiền mặt, nhà cung cấp chất tẩy rửa, chi phí năng lượng, v.v. trong Ngân sách lãi lỗ hàng năm
• Đảm bảo môi trường làm việc lành mạnh và an toàn
• Gửi bảng lương hàng tuần và báo cáo làm thêm giờ cho Bếp trưởng điều hành phê duyệt
• Phân công nhiệm vụ chi tiết, cụ thể cho tất cả nhân viên dưới quyền và hướng dẫn họ trong công việc kể cả nhân viên hợp đồng bên ngoài
• Chuẩn bị và duy trì tất cả các cổ phiếu ngang giá của cửa hàng với Quản lý nhà hàng và chuẩn bị các báo cáo về sự cố áo khoác cho bộ phận
Quản lý nhóm:
• Duy trì nhật ký liên lạc của bộ phận và cập nhật bảng thông báo.
• Đảm bảo rằng việc giới thiệu nhân viên mới và các khóa đào tạo bắt buộc được hoàn thành trong vòng ba tháng kể từ khi làm việc
• Cung cấp đào tạo cho các thành viên trong nhóm và lao động phổ thông về tất cả các khía cạnh của hoạt động Quản lý theo các yêu cầu trong Tiêu chuẩn của bộ phận
• Hỗ trợ Phòng Nhân sự & Văn hóa phỏng vấn, lựa chọn và tuyển dụng các Tiếp viên toàn thời gian & bán thời gian
• Quan sát, huấn luyện, động viên và tư vấn cho nhóm, thực hiện đánh giá/kỷ luật nhân viên nếu được yêu cầu
Trách nhiệm khác:
• Báo cáo ca làm việc đúng giờ, luôn mặc đồng phục sạch sẽ và đầy đủ
• Luôn duy trì tiêu chuẩn cao về ngoại hình và vệ sinh cá nhân
• Thực hiện các nhiệm vụ hợp lý khác do Ban Giám đốc Khách sạn giao
• Tham gia đầy đủ các cuộc họp giao ban, họp và đào tạo theo sự phân công của cấp quản lý
• Thành thạo các quy trình khẩn cấp/cháy nổ và an toàn tính mạng của khách sạn

Kiến thức và Kinh nghiệm
• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm liên quan ở vị trí tương đương
• Giáo dục THCS/THPT
Năng lực cạnh tranh:
• Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và đào tạo mạnh mẽ
• Định hướng dịch vụ chú trọng đến chi tiết
• Người tạo động lực & tự bắt đầu
• Luôn giữ vẻ ngoài sạch sẽ và gọn gàng
• Khả năng làm việc tốt trong các tình huống căng thẳng & áp lực cao
• Một cầu thủ & người xây dựng nhóm

Participating in Social insurance and Health insurance according to regulations. / Tham gia BHXH và BHYT theo quy định.
Meal allowance / Phụ cấp cơm ca
Housing allowance for empployees out of Binh Thuan Province/ Phụ cấp nhà ở cho nhân viên ngoại tỉnh Bình Thuận
Standard working mode of Accor Corporation/ Chế độ làm việc theo tiêu chuẩn của tập đoàn Accor

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-01 14:46:37