Chuyên gia Ẩm thực Hệ thống - BBQ

CÔNG TY GOLDEN GATE

Mức lương

Đang cập nhật

Địa điểm làm việc

Hà Nội

Kinh nghiệm yêu cầu

Cập nhật

Thông tin cơ bản

Mô tả công việc

CHI TIẾT CÔNG VIỆC

Nghiên cứu công thức món mới
- Lên/điều chỉnh công thức món: Xây dựng, cập nhật, phê duyệt công thức, phát triển chart & thực đơn mới.
- Review/phê duyệt chart món: Thẩm định, định kỳ đưa ra món mới, hướng dẫn đào tạo cho nhà hàng/bếp trung tâm.
- Đào tạo món cho Nhà hàng/Nhà máy/Bếp trung tâm.
- Theo dõi tỷ lệ món mới đạt chuẩn, hiệu quả bán hàng các món mới.
Thẩm định Nguyên vật liệu (NVL)
- Set up/Điều chỉnh bộ tiêu chuẩn nguyên vật liệu, bán thành phẩm (BTP): Điều chỉnh bộ tiêu chuẩn NVL/BTP theo định kỳ, phối hợp với bộ phận mua hàng/QA.
- Kiểm soát chất lượng NVL đưa vào sản xuất.
- Test Sensory nguyên vật liệu: Test cảm quan NVL, tiêu chuẩn hóa, chốt danh mục thay thế.
Thực hiện đi Kiểm tra audit nhà hàng theo tiêu chuẩn
Cập nhật, hoàn thiện các quy trình chế biến thực phẩm
- Phối hợp với QA/QC: Xây dựng, rà soát, cập nhật quy trình chế biến thực phẩm, áp dụng tiêu chuẩn VSATTP.
- Phối hợp audit kiểm tra quy trình, cải tiến quy trình vận hành bếp.
- Theo dõi, phản hồi và xử lý các ý kiến về món ăn, chủ động cải tiến theo định hướng khách hàng.
- Đề xuất, triển khai cải tiến chất lượng món, quy trình chế biến, đổi mới thực đơn định kỳ.
Phát triển con người
- Tham gia xây dựng chương trình đào tạo nội bộ, phát triển nhân sự chuyên môn ẩm thực
- Đào tạo, đánh giá, hướng dẫn kỹ thuật nấu, kiểm soát chất lượng quy trình tại từng điểm bán.
Kiểm soát hệ thống bếp
- Staffing hậu sảnh đảm bảo chất lượng concept.
- Phối hợp thiết kế hậu sảnh để tối ưu luồng vận hành.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC

- Ngoại ngữ: Sử dụng được Tiếng Anh là một lợi thế.
- Tin học: Kỹ năng văn phòng cơ bản.
- Chuyên môn: Có kiến thức về Butchery.....
- Số năm kinh nghiệm: >5 năm kinh nghiệm trở lên tại vị trí bếp trưởng thương hiệu cao cấp, chuỗi khách sạn 5 sao.
- Trình độ học vấn: Bằng nghề/chứng chỉ hoặc đã là bếp trưởng chuỗi F&B; trình độ chuyên ngành chế biến thực phẩm.
- Yêu cầu khác: có năng lượng và tinh thần growth mindset, cởi mở đón nhận cái mới, có khả năng dẫn dắt.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-06 15:30:03

Xem thêm

Người tìm việc lưu ý:

Bạn đang xem tin Chuyên gia Ẩm thực Hệ thống - BBQ - Mã tin đăng: 5613983. Mọi thông tin liên quan tới tin tuyển dụng này là do người đăng tin đăng tải và chịu trách nhiệm. Chúng tôi luôn cố gắng để có chất lượng thông tin tốt nhất, nhưng chúng tôi không đảm bảo và không chịu trách nhiệm về bất kỳ nội dung nào liên quan tới tin việc làm này. Nếu người tìm việc phát hiện có sai sót hay vấn đề gì xin hãy báo cáo cho chúng tôi