POSITION SUMMARY/ MÔ TẢ VỊ TRÍ
- Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures./ Chế biến món ăn theo đúng khẩu phần và tiêu chuẩn chất lượng quy định trong công thức nấu ăn. Tuân thủ các quy định của địa phương liên quan đến các yêu cầu về sức khỏe, an toàn, cũng như các tiêu chuẩn thương hiệu, các chính sách và quy trình của địa phương.
RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM
- Produce food of high quality according to standard recipes/ Sản xuất thực phẩm chất lượng cao theo công thức chuẩn.
- Assist with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes/ Hỗ trợ chuẩn bị, trình bày, trang trí và bảo quản các món ăn sau:
Carve meats/ Thái thịt
Sauces for fish and shell fish/ Nước xốt cho các loại cá
Petits fours/ Set bánh nhỏ
Desserts/ Đồ tráng miệng
Garnishing techniques and methods of service for fish/ Kỹ thuật trang trí và phương pháp phục vụ món cá
Meat marinades/ Nước xốt thịt
Buffet Food/ Các món buffet
Pastry, cakes and yeast goods/ Các loại bánh ngọt, bánh ngọt và đồ có men
Meat dishes/ Món thịt
Fish and shell fish/ Các loại cá
- Perform related duties and special projects as assigned/ Thực hiện các nhiệm vụ liên quan và các dự án đặc biệt được giao.
- Clean and re- set his/her working area/ Dọn dẹp và sắp xếp lại khu vực làm việc của mình.
- Provide direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards/ Cung cấp chỉ đạo cho những người phụ giúp, bao gồm nhân viên bếp và tạp vụ.
- Attend and participate in daily briefings and other meetings as scheduled/ Tham dự và tham gia các cuộc họp giao ban hàng ngày và các cuộc họp khác theo lịch trình.
- Prepare in advance food, beverage, material and equipment needed for the service/ Chuẩn bị trước đồ ăn, đồ uống, vật liệu, trang thiết bị cần thiết cho dịch vụ.
- Hygiene and Cleanliness/ Vệ sinh và sạch sẽ
- Attend and participate in training sessions as scheduled/ Tham dự và tham gia các buổi đào tạo theo lịch.
- Establish and maintain effective employee working relationships/ Thiết lập và duy trì mối quan hệ làm việc hiệu quả với nhân viên.
- Communicate politely and display courtesy to guests and internal customers/ Giao tiếp lịch sự và thể hiện sự nhã nhặn với khách hàng.
- Communicate to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information/ Trao đổi với cấp trên mọi khó khăn, ý kiến của khách hàng và các thông tin liên quan khác.
