Operational Management
/Quản lý vận hành:
- Sales Management: Summarize daily sales, analyze monthly and yearly sales, and prepare reports.-
- Mở ca và kết ca: Đảm bảo việc chuẩn bị cho việc mở ca và đóng ca hằng ngày
- Opening and Closing Duties: Ensure the preparation for opening and closing the restaurant daily.
Quản lý bán hàng: Tổng hợp doanh số bán hàng hằng ngày, phân tích doanh số hàng tháng, hàng năm và lập báo cáo.
- Quản lý hàng tồn kho: Quản lý hàng hóa, nguyên liệu, xử lý các công việc đặt hàng và đàm phán với nhà cung cấp.
- Inventory Management: Manage inventory of ingredients and beverages, handle ordering tasks, and negotiate with suppliers.
Staff Management/
Quản lý nhân viên:
- Hiring and Training: Conduct interviews, hire staff, and implement training programs.
- Shift Management: Create shift schedules and manage staff working hours.
- Labor Management: Ensure a healthy working environment for staff and address labor- related issues.
- Quản lý ca làm việc: Sắp xếp lịch làm việc và quản lý thời gian làm việc của nhân việc
- Tuyển dụng và đào tạo: Phỏng vấn, tuyển dụng, và tiến hành đào tạo cho nhân viên.
- Quản lý lao động: Đảm bảo môi trường làm việc lành mạnh cho nhân viên và giải quyết các vấn đề liên quan đến lao động.
Customer Service/
Dịch phụ khách hàng:
- Customer Interaction: Respond to customer inquiries, handle complaints, and cater to special requests.
- Tương tác với khách hàng: Giải đáp thắc mắc của khách hàng, xử lý khiếu nại và đáp ứng các yêu cầu đặc biệt.
- Nâng cao chất lương dịch vụ: Không ngừng nỗ lực nâng cao sự hài lòng của khách hàng và chất lượng dịch vụ.
- Improving Service Quality: Continuously work on improving customer satisfaction and service quality.
Strategic Planning and Execution/
Lập kế hoạch và thực thi chiến lược
- Phát triển thực đơn: Phát triển thực đơn mới và lên kế hoạch thưc đơn theo mùa hoặc đặc biệt.
- Tiếp thị: Lập kế hoạch và thực hiện các hoạt động quảng cáo, quản lý các phương tiện truyền thông, quảng cáo và tổ chức sự kiện.
- Marketing: Plan and execute promotional activities, manage social media and advertisements, and organize events.
- Menu Development: Develop new menu items and plan seasonal or special menus.
Facility Management/
Quản lý cơ sở vật chất:
- Cleaning and Maintenance: Maintain the cleanliness of the restaurant and ensure regular maintenance of equipment and facilities.
- Safety Management: Ensure compliance with health and safety regulations, including food safety and fire prevention measures.
- Quản lý an toàn: Đảm bảo tuân thủ các quy định về sứ khỏe và an toàn, bao gồm các biện pháp an toàn thực phẩm và phòng chống cháy nổ.
- Vệ sinh và bảo trì: Duy trì sự sạch sẽ của nhà hàng và đảm bảo bảo trì thường xuyên các thiết bị và cơ sở vật chất.
Financial Management/
Quản lý tài chính:
- Budget Management: Plan and execute the restaurant’s budget.
- Quản lý ngân sách: Lập kế hoạch và thực hiện ngân sách của nhà hàng.
- Cost Control: Manage costs of ingredients and beverages, and implement cost- saving measures.
- Kiểm soát chi phí: Quản lý chi phí nguyên vật liệu, thực hiện các biện pháp tiết kiệm chi phí.
Communication/
Giao tiếp:
- Thúc giục sự giao tiếp giữa các nhân viên và nâng cao tinh thần đồng đội.
- Coordination with Headquarters: Maintain communication and report to the headquarters or owner.
- Team Building: Promote communication among staff and enhance teamwork.
- Phối hợp với Trụ sở chính: Duy trì liên lạc và báo cáo cho trụ sở chính hoặc chủ sở hữu.
Compliance/
Tuân thủ:
- Tuân thủ quy định: Đảm bảo tuân thủ luật lao động, quy định y tế, luật phòng cháy và các luật liên quan khác.
- Với những trách nhiệm đa dạng của người quản lý nhà hàng, sự linh hoạt, khả năng lãnh đạo và kỹ năng giải quyết vấn đề là rất cần thiết. Ngoài ra, người quản lý cần theo dõi cả khách hàng và nhân viên để đưa ra quyết định vận hành tối ưu.
- Regulatory Compliance: Ensure compliance with labor laws, health regulations, fire codes, and other relevant laws.
- Given the diverse responsibilities of a restaurant manager, flexibility, leadership, and problem- solving skills are essential. Additionally, the manager needs to keep an eye on both customers and staff to make optimal operational decisions.
