Job Title
ĐẦU BẾP PHỤ TRÁCH MÓN ÂU/CHEF IN CHARGE OF EUROPE DISHES
Job Description
1. Chuẩn bị nguyên liệu/ Prepare ingredients:
- Kiểm tra các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh hằng ngày
Daily checking the ingredients available in the fridge.
- Lên định lượng, mua sắm nguyên liệu dùng cho các bữa ăn
Quantify, buy ingredients for meals
- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết
Monitor and check all operating costs of affiliated kitchens, and take measures to reduce costs and costs if necessary.
2. Chế biến đồ ăn/ Food processing
- Đầu bếp thực hiện nhiệm vụ chế biến các món Âu
The chef performs the task of processing European dishes.
- Lên thực đơn hàng ngày cho nhà hàng đảm bảo đầy đủ về lượng và chất theo đúng tỉ lệ chuẩn về dinh dưỡng: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn...
Prepare a daily meal menu for Restaurant to ensure adequate quantity and quality in accordance with the standard ratio of nutrition: pre-selected menu, buffet menu...
- Sơ chế và chế biến món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động trong khu vực bếp.
Preliminary processing and processing of dishes to ensure food hygiene and safety, labor safety in the kitchen area
- Trực tiếp nấu các bữa ăn hằng ngày phục vụ khách hàng và chịu trách nhiệm về chất lượng, số lượng của các món ăn.
Directly cook daily meals for Restaurant and take responsibility for the quality and quantity of dishes in the meal.
3. Quản lý thực phẩm, tài sản, dụng cụ nấu bếp/ Manage food, property, kitchen utensils:
- Quản lý các máy móc, vật dụng nhà bếp đảm bảo luôn đầy đủ, sạch sẽ, hoạt động tốt, tránh hư hỏng mất mát.
Manage machinery and kitchen utensils to ensure that they are always full, clean, in good working order, and avoid damage or loss.
- Chịu trách nhiệm phân loại, bảo quản thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm.
Responsible for classifying and preserving food to ensure food safety.
4. Công việc khác/ Other tasks
- Tổ chức phục vụ trong các bữa tiệc liên hoan khi có yêu cầu
Organize catering in parties when required
- Tìm hiểu thêm về các công thức món ăn mới
Studying more about new food recipes
- Thực hiện các công việc khác khi được phân công
Perform other tasks as assigned.
