DEMI CHEF

Quản lý chuyên môn bộ phận:
Kiểm soát định lượng nguyên liệu, trình bày món ăn đúng tiêu chuẩn nhà hàng
Đảm bảo chất lượng và tốc độ chế biến các món thuộc bộ phận phụ trách
Phụ trách một khu vực chuyên biệt trong bếp (Garde Manger, Sauté, Grill, Pastry...) theo phân công của Bếp trưởng
Vận hành bếp:
Phối hợp với các Chef de Partie khác để đảm bảo tiến độ phục vụ
Giám sát công việc của Commis Chef và thực tập sinh trong bộ phận
Trực tiếp chế biến các món phức tạp thuộc chuyên môn
Quản lý nguyên vật liệu:
Tối ưu hóa sử dụng nguyên liệu, giảm thiểu lãng phí
Lên danh sách đặt hàng cho bộ phận phụ trách
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào hàng ngày
An toàn & vệ sinh:
Tuân thủ nghiêm ngặt quy trình an toàn thực phẩm
Đảm bảo khu vực phụ trách luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-09-08 01:25:02