Deputy F&B Manager

Lên kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu định kỳ; kiểm soát hàng tồn kho.
Kết hợp phản hồi từ cấp dưới để cải thiện hoặc giải quyết vấn đề.
Chịu trách nhiệm vận hành toàn bộ bộ phận Nhà hàng & bếp, tạp vụ và bảo vệ trên du thuyền, đảm bảo chất lượng món ăn cao cấp theo mô hình fine dining.
Cập nhật xu hướng ẩm thực cao cấp, đề xuất món mới phù hợp đối tượng khách quốc tế và nội địa.
Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên nhà hàng để duy trì hiệu suất và chất lượng đồng nhất.
Thực hiện các báo cáo cho trưởng bộ phận ẩm thực .
Giám sát quá trình chuẩn bị và trình bày món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào và hàng tồn cuối ca
Kiểm soát chi phí đồ uống, định lượng, nguyên vật liệu, giảm thiểu hao hụt theo định mức.
Phối hợp xây dựng thực đơn cùng trưởng bộ phận ẩm thực và bếp trưởng, đảm bảo tính sáng tạo. thẩm mỹ và hài hòa dinh dưỡng theo tiêu chuẩn của brand và được phục vụ đúng giờ.
Giám sát kiểm kê hàng tồn định kỳ và giải trình chênh lệch kiểm kê.
Làm việc chặt chẽ với bộ phận phục vụ để phối hợp nhịp nhàng trong khâu ra món, phục vụ và phản hồi từ khách.
Kiểm tra chất lượng món ăn, đồ uống trước khi đưa ra phục vụ khách.

Nữ, Tốt nghiệp ngành quản trị nhà hàng khách sạn hoặc Đại học các ngành liên quan Kinh nghiệm:
Có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao và không gian giới hạn trên du thuyền.
Kỹ năng lãnh đạo, quản lý nhân sự, kiểm soát chi phí và vận hành bếp.
Tư duy thẩm mỹ trong việc trình bày món ăn và xây dựng trải nghiệm thực đơn.
Có ít nhất 2- 3 năm kinh nghiệm tại vị trí phó Quản lý ẩm thực, hoặc outlet manager nhà hàng fine dining/ tiệc trong đó tối thiểu 2 năm tại khách sạn 4- 5 sao hoặc du thuyền cao cấp.
Tư duy sáng tạo, đổi mới
Giao tiếp thành thạo bằng tiếng Anh( ưu tiên có thêm ngoại ngữ khác).
Có thể làm việc theo yêu cầu, theo ca, ngoài giờ, cuối tuần và ngày lễ.

Đảm bảo đầy đủ các chế độ theo quy định của pháp luật.
Mức lương cạnh tranh + service charge.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Được cấp đồng phục và bữa ăn trong ca làm việc.
Tham gia BHXH đầy đủ sau 2 tháng thử việc.
Lộ trình thăng tiến rõ ràng.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-18 15:20:02