Tái thiết hệ thống vận hành F&B
Thiết kế và chuẩn hóa lại các quy trình hoạt động theo chuẩn khách sạn, đảm bảo tính logic, đồng bộ và hiệu quả.
Rà soát, đánh giá toàn bộ hệ thống vận hành hiện tại (quy trình, con người, thực đơn, dịch vụ…).
Xây dựng tiêu chuẩn kỹ thuật cho khu vực bếp, lưu trữ, phục vụ theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và dịch vụ khách sạn.
Quản lý nhân sự & phát triển đội ngũ
Đánh giá năng lực, tái bố trí và xây dựng đội ngũ nhân sự phù hợp với định hướng mới.
Thiết lập hệ thống kỷ luật, đánh giá hiệu suất và lộ trình phát triển cho nhân sự F&B.
Thiết kế nội dung đào tạo nâng cao tay nghề, tác phong phục vụ và văn hóa dịch vụ.
Kiểm soát chất lượng dịch vụ & sản phẩm
Làm việc chặt chẽ với Bếp trưởng để thiết kế thực đơn phù hợp với đặc thù khách hàng mục tiêu & kế hoạch kinh doanh F&B, đảm bảo ngon – sạch – hiệu quả chi phí.
Giám sát chất lượng dịch vụ khách hàng tại tất cả điểm chạm trong trải nghiệm F&B (set menu, tiệc, gọi món, cách thức phục vụ…).
Thiết lập tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thực phẩm đầu vào, quy trình sơ chế – chế biến – bảo quản.
Chiến lược kinh doanh & khai thác dịch vụ
Nghiên cứu thị trường Bắc Giang & Bắc Ninh, thị hiếu và hành vi tiêu dùng của khách hàng.
Đề xuất và thử nghiệm các mô hình kinh doanh mới phù hợp đặc thù khu vực và khách hàng..
Phối hợp bộ phận kinh doanh để xây dựng các gói dịch vụ phù hợp, tối ưu hiệu quả khai thác F&B.
Quản lý tài chính & hiệu quả chi phí
Kiểm soát chặt chẽ chi phí thực phẩm, nhân sự, vận hành – đồng thời đảm bảo chất lượng.
Phân tích định kỳ hiệu quả kinh doanh, đề xuất phương án tối ưu doanh thu – lợi nhuận.
Lập ngân sách hoạt động F&B theo giai đoạn (tái thiết và ổn định).
Cải tiến & thích ứng thị trường
Thực hiện khảo sát định kỳ mức độ hài lòng khách hàng và triển khai cải tiến.
Cập nhật các xu hướng F&B hiện đại, áp dụng có chọn lọc vào thực tế khách sạn.
Đề xuất điều chỉnh linh hoạt theo mùa vụ, sự kiện địa phương hoặc thay đổi hành vi khách hàng.
