- Chịu trách nhiệm về việc kinh doanh của nhà hàng, xây dựng các chương trình marketing của nhà hàng
- Điều hành hoạt động của tất cả các bộ phận trong nhà hàng. Xây dựng các quy trình chuẩn để quản lý nhà hàng
- Chất lượng dịch vụ khách hàng:
+ Xử lý khiếu nại và yêu cầu đặc biệt: Cung cấp giải pháp nhanh chóng và hiệu quả khi khách hàng có khiếu nại hoặc yêu cầu đặc biệt. Khách hàng phải luôn cảm thấy được trân trọng và quan tâm
+ Tiếp thị chương trình khuyến mại và chăm sóc khách hàng đến khách hàng
+ Chịu trách nhiệm giám sát tổng thể, kiểm soát, lập kế hoạch và phối hợp tất cả các hoạt động của nhân viên tham gia trong việc phục vụ để đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất.
+ Chăm sóc khách hàng: Dịch vụ phải luôn đạt đến mức độ cá nhân hóa cao, hiểu rõ sở thích, yêu cầu của từng khách hàng để tạo ra trải nghiệm đáng nhớ. Chú trọng đến việc nhận diện và ghi nhớ tên, sở thích, yêu cầu đặc biệt của khách hàng
- Quản lý nhân sự nhà hàng: quản lý đội ngũ bếp có tay nghề, hiểu biết sâu về các món ăn cao cấp, có kỹ thuật chế biến và trang trí món ăn, quản lý đội ngũ phục vụ đạt tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Quản lý tài sản, trang thiết bị của nhà hàng: Kiểm tra, giám sát hàng tuần lịch bảo trì, bảo dưỡng tất cả các đồ đạc phụ kiện và thiết bị điều hành; công tác vệ sinh, cảnh quan nhà hàng..
- Thực hiện các khảo sát đánh giá thường xuyên: tổ chức các cuộc khảo sát khách hàng để thu thập phản hồi về chất lượng dịch vụ và món ăn, từ đó cải thiện liên tục.
- Quản lý chi phí hiệu quả: chi phí nguyên liệu, chi phí nhân sự và các chi phí cố định khác, theo dõi doanh thu hàng ngày, phân tích xu hướng tiêu dùng của khách hàng để đưa ra chiến lược kinh doanh phù hợp.
- Chất lượng món ăn: Thực đơn của nhà hàng phải có sự độc đáo, sáng tạo, nhưng cũng phải phù hợp với yêu cầu của những thực khách khó tính. Đảm bảo tính tươi mới, nguyên liệu cao cấp, và các món ăn được chế biến tinh tế, phù hợp với khẩu vị đa dạng của khách hàng.
- Quản lý chất lượng vệ sinh: Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chế biến đến vệ sinh trong không gian nhà hàng, bếp
- Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp: toàn bộ nhân viên từ lễ tân, phục vụ, nhân viên bếp cho đến quản lý đều phải có kỹ năng giao tiếp tinh tế, lịch thiệp và khả năng phục vụ khách hàng với sự tận tâm cao nhất; đào tạo về phong cách và kỹ năng phục vụ thực khách, kỹ xử lý tình huống….
