Giám sát bếp bánh kem lạnh

- Là người phụ trách tổ trưởng của bộ phận bếp bánh

- Lãnh đạo đội ngủ bếp trong ca làm việc của mình

- Đôn đốc nhân viên làm việc đúng qui định

- Huấn luyện nhân viên những công thức món mới

- Phân công công việc cho nhân viên hợp lý để làm việc hiệu quả

- Lên lịch làm việc cho nhân viên

- Am hiểu và có kinh nghiệm về các dòng bánh cao cấp (bánh kem, bánh lạnh, bánh nướng, bánh ngọt, bánh mặn...)

- Thành thạo trong việc sử dụng các nguồn nguyên liệu cơ bản và chuyên dùng trong ngành bánh.

- Có sự am hiểu nhất định về việc sử dụng cũng như pha chế công thức các loại sôcôla trang trí, coating/kem tươi/bột dùng trong ngành bánh.

- Sẵn sàng tìm hiểu và có khả năng sáng tạo công thức riêng để làm ra những loại bánh phù hợp theo yêu cầu công ty.

- Chủ động cập nhật những thông tin/xu hướng mới trong ngành bánh.

- Hướng dẫn và phụ trách đào tạo các thành viên trong team công thức/cách làm các loại bánh theo yêu cầu công ty.

- Am hiểu và có chuyên môn trong dòng bánh kem lạnh (ice cream cake) là một lợi thế.

- Có kinh nghiệm và chủ động trong việc tìm kiếm các nguồn nguyên liệu cao cấp/các đối tác cung cấp nguyên vật liệu, dụng cụ trong ngành bánh.

- Có khả năng dự doán và ước tính số lượng nguồn nguyên liệu/dụng cụ sử dụng trong quá trình sản xuất thực tế.

- Có tinh thần hợp tác và sẵn sàng trao đổi cùng các phòng ban có liên quan trong việc phát triển sản phẩm.

- Có kinh nghiệm trong việc quản lý số lượng nguồn nguyên liệu/thành phẩm tồn kho.

- Có kinh nghiệm trong việc sắp xếp hồ sơ giấy tờ và soạn thảo công thức của các loại bánh

Cập nhật gần nhất lúc: 2020-11-23 22:10:02