[Hồ Tràm] Quản lý bộ phận Ẩm thực

Quản lý và giám sát tất cả các hoạt động của bộ phận Ẩm thực
Điều hành công việc

Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.
Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng
Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị thực phẩm.
Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần, ngày cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện. Phối hợp với các bộ phận liên quan để thực hiện công việc.
Phối hợp với bếp trưởng kiểm tra và xác nhận thực đơn đặt trước
Ghi lại đặt bàn & set up bàn
Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.
Quản lý doanh thu, chi phí
Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.

Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
Lên lịch công việc, sắp xếp điều động cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và điều chỉnh phát sinh.
Phối hợp với bộ phận Nhân sự tuyển dụng, lên kế hoạch đào tạo, quản lý nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc.

Làm phiếu điều chuyển khi có yêu cầu.
Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho ban Giám đốc, kế toán số lượng hư hỏng, mất mát.
Phối hợp cùng bếp trưởng đảm bảo chất lượng đồ ăn và xử lý các món ăn hư hỏng theo quy trình.
Lập phiếu hủy cho tài sản bị hư hỏng.

- Tổ chức và thực hiện bất kỳ nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý khác theo chỉ đạo của ban giám đốc.
- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho giám đốc.

Kỹ năng vi tính
Tốt nghiệp Cao Đẳng trở lên các ngành Nhà hàng, khách sạn
Kiến thức vững chắc về hoạt động F&B của Khách sạn và kiến thức về Thực phẩm& Đồ uống có cồn.
Kiến thức về vệ sinh thực phẩm, luật liên quan đến sức khỏe.
Ít nhất 5 năm làm việc trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn, tối thiểu 2 năm ở vị trí quản lý bộ phận.
Kỹ năng giao tiếp tốt (Đàm phán/Thuyết trình/Diễn thuyết/Nghe)

- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động
- Địa Điểm: Đường Ven Biển, Phước Thuận, Xuyên Mộc, Bà Rịa- Vũng Tàu
- Có cơ hội thăng tiến và phát triển nghề nghiệp.
- BHXH, Lương thưởng tháng 13, thưởng lễ/tết, team building hằng năm...
- Các chế độ khách theo chính sách của công ty

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-07-15 03:15:03