Junior Sous Chef (món Nhật)
Mô tả công việc
* Kiểm kê hàng tồn, đặt hàng hằng ngày và kiểm soát tỷ lệ hao hụt (food cost).
* Hướng dẫn, đào tạo tay nghề cho phụ bếp cấp dưới.
* Kiểm tra chất lượng hải sản và nguyên liệu đầu vào hằng ngày; quản lý bảo quản (HACCP).
* Trực tiếp chế biến, trình bày các món Nhật (Sushi, Sashimi, Bếp nóng) chuẩn định lượng và chất lượng.
* Hỗ trợ Bếp trưởng điều phối ca, chia lịch và kiểm soát tốc độ ra món giờ cao điểm.
Yêu cầu công việc
* Có năng lực quản lý đội nhóm nhỏ và chịu được áp lực cao
* 2- 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương tại nhà hàng Nhật lớn.
* Thành thạo kỹ năng dao thớt, fillet cá và am hiểu sâu gia vị Nhật.
Quyền lợi
Môi trường: Trẻ trung, năng động
Phúc lợi: Đóng BHXH đầy đủ
Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-15 03:55:03








