- Giám sát việc tiêu hủy hàng hóa bị hư hỏng, kém chất lượng.
- Kiểm tra đối chiếu hàng bán thực tế với số lượng bán hàng được ghi nhận trên hệ thống POS và làm phiếu xuất điều chuyển của F&B.
- Tổng hợp số liệu suất ăn khu vực theo hai chỉ tiêu đăng ký và thực tế.
- Chịu trách nhiệm kiểm soát các thực phẩm hàng hóa chậm luân chuyển sau 6 tháng và thông báo đến Trưởng bộ phận, Kế toán trưởng, Tổng Quản lý để có phương án xử lý kịp thời đảm bảo hàng hóa không bị hết hạn sử dụng hoặc kém chất lượng do tiêu thụ chậm.
- Kiểm tra và ghi nhận phần chi phí theo tiêu chuẩn phục vụ khách VIP.
- Cân đối hàng hóa toàn bộ Khách sạn, xác định số tiêu thụ sau khi kiểm kê.
- Cập nhật số liệu hàng tồn vào phần mềm Fast.
- Kiểm tra và ký phiếu Nhập Xuất Tồn (NXT) đảm bảo đúng mã phí, mã bộ phận, tài khoản.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra giá vốn cho các món hàng ăn uống, thuốc lá trong các thực đơn của nhà hàng, quầy bar theo đúng quy định, quy trình khi nhận được thông tin từ các bên liên quan.
- Cập nhật danh mục nhà cung cấp vào hệ thống theo nguyên tắc khi có yêu cầu từ phòng cung ứng.
- Hạch toán phiếu luân chuyển hàng hóa giữa các nhà hàng, quầy bán trong khu vực khi có phiếu giao nhận đầy đủ các chữ ký.
- Kiểm soát lại việc phân loại, sắp xếp bảo quản thực phẩm thích hợp tại các nhà hàng, quầy bán.
- Kiểm tra đột xuất hàng hóa thực tế tại các khu vực để đối chiếu với số liệu sổ sách định kỳ hàng tuần
- Tập hợp các hóa đơn tiếp khách tại bộ phận Ẩm thực của CBLĐ, hàng tháng tính giá cost và chuyển kế toán doanh thu hạch toán, đồng thời trình bảng tính cho Kế toán trưởng.
- Lập kế hoạch và tiến hành kiểm kê vật tư, hàng hóa tại các kho hàng, bộ phận.
- Cùng với kế toán kho cập nhật danh mục đơn vị vật tư vào phần mềm cho tất cả hàng hóa, dịch vụ.
- Lập các báo cáo với các chỉ tiêu liên quan sau khi đã kiểm tra với sổ cái, gửi báo cáo cho Kế toán trưởng, Kế toán tổng hợp kiểm tra và gửi báo cáo đến các CBLĐ, Trưởng bộ phận liên quan:
Báo cáo chênh lệch suất ăn theo tháng.
Báo cáo tiêu thụ hàng amenities buồng phòng.
Báo cáo chi phí giá vốn Ẩm thực và Thức uống (cuối tháng).
Báo cáo phân tích bán hàng.
Báo cáo chi phí giá vốn bữa ăn nhân viên (cuối tháng).
Báo cáo phân tích giá mua.
Báo cáo chi phí tiếp khách của CBLĐ tại bộ phận Ẩm thực.
- Báo cáo cho kế toán trưởng và báo cáo số lệch thừa/thiếu giữa thực tế và sổ sách hoặc hàng hết hạn, không có tem nhãn:
Báo cáo chênh lệch giữa thực tế và sổ sách
Báo cáo kiểm kê hàng tháng.
- Thực hiện bảo quản, lưu trữ tài liệu, sổ sách kế toán và các báo cáo đúng quy định về lưu trữ thông tin của Tập đoàn và phù hợp với quy định của Pháp luật.
- Tích cực tham gia các hoạt động văn thể, gắn kết của Tập đoàn.
- Thực hiện theo sự phân công của Lãnh đạo Công ty và Kế toán trưởng.
- Lưu trữ hồ sơ thanh toán khoa học, gọn gàng, đảm bảo dễ tra cứu.
