Kitchen staff (Bếp sơ chế)

- Kiểm tra thực phẩm thường xuyên, giúp Bếp trưởng đặt thực phẩm hàng ngày;
- Kiểm tra chất lượng thực phẩm về tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của nhà cung cấp;
- Duy trì chất lượng sơ chế luôn ở mức độ cao nhất;
- Kiểm tra chất lượng và số lượng đồ sơ chế thường xuyên, đảm bảo quy trình thực phẩm vào trước ra trước, vào sau ra sau. Đảm bảo các số liệu về thực phẩm đã sơ chế và chưa sơ chế trong phạm vi trách nhiệm được theo dõi ghi chép đầy đủ và có báo cáo hàng ngày trên hệ thông phần mềm nếu có hoặc bằng sổ theo dõi.
- Thường xuyên kiểm tra việc sơ chế để tránh lãng phí và đảm bảo về trọng lượng suất ăn.
- Giúp sơ chế tất cả các loại thực phẩm, tham gia chế biến món ăn theo yêu cầu của Bếp trưởng; Quản lý hoạt động của Tổ sơ chế, đảm bảo tiêu hao thấp nhất, đảm bảo an toàn thực phẩm, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, đảm bảo chi phí thực phẩm (Food cost) đúng quy định và đào tạo, phát triển nhân viên v.v…
- Thực hiện vệ sinh hàng ngày CCDC, trang thiết bị theo quy trình để luôn đảm bảo sự sạch sẽ với mức độ cao, đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Lên kế hoạch làm việc hàng tuần cho tổ phận dựa theo tiệc, tình hình kinh doanh;
- Bảo quản thực phẩm trong kho/ tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp, bao gồm cả đóng gói và làm đông lạnh trong kho; đặc biệt là về vệ sinh, lau dọn và cập nhật hàng ngày và lưu lại;

- Yêu nghề và muốn gắn bố lâu dài với khách sạn
- Cẩn thận tỉ mỉ và nhanh nhẹn, biết cách tổ chức sắp xếp công việc
- Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương
- Chứng chỉ nghề hoặc tốt nghiệp chuyên ngành chế biến món ăn

- Đồng phục được cấp phát
- Thưởng lễ tết, sinh nhật đầy đủ
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, sang trọng, nhiều cơ hội thăng tiến
- Đảm bảo các chế độ bảo hiểm theo quy định pháp luật

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-15 10:50:02