Nghiên Cứu Và Phát Triển Món Ăn (R&D)

Mô tả Công việc
- Xem xét, cập nhật các tiêu chuẩn chất lượng, định mức sản phẩm, quy trình ... cho các món ăn mới.
- Hỗ trợ chung cho Quản lý bộ phân bếp của hệ thống để theo dõi và giải quyết các vấn đề của bếp một cách nhanh chóng.
- Phát triển, quản lý tài liệu công thức và đảm bảo tính thống nhất trong hệ thống
- Chịu trách nhiệm theo dõi và đào tạo nhân viên thực hiện đúng quy trình, công thức, theo sát tiến độ làm việc của đội ngũ bếp, đảm bảo không thất thoát hàng.
- Tuyển dụng và quản lý nhân viên bếp, đặc biệt là các vị trí cấp cao (bếp trưởng)
- Nghiên cứu và phát triển các món Á- Âu theo yêu cầu của BGĐ.
- Nắm bắt các xu hướng nấu ăn và thường xuyên phổ biến thực hành chia sẻ kinh nghiệm.
- Cải tiến món ăn hiện tại và sáng tạo món mới (thay đổi trang trí, mùi vị...món ăn)
- Đề xuất, sáng tạo các công thức và quy trình chế biến món ăn mới, và đưa ra thực đơn theo mùa, điều chỉnh thực đơn hợp lý, đa dạng.
- Kiểm soát định lượng món ăn, tính hao hụt.
- Đào tạo quản lý bộ phận bếp, áp dụng các công thức nấu ăn, kỹ thuật và thiết bị nấu ăn mới, đồng thời giám sát các đầu bếp thực hiện việc chuẩn bị món ăn.
- Lên kế hoạch Training và kiểm tra các trung tâm về chất lượng món ăn.
- Các công việc khác theo yêu cầu của bộ phận R&D và BGĐ.

Yêu Cầu Công Việc
- Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm vị trí bếp trưởng/ phó tại nhà hàng hoặc trung tâm tiệc cưới & sự kiện.
- Có khả năng đánh giá sản phẩm vượt trội và có thể đóng góp cải tiến tối ưu nhất.
- Có kiến thức chuyên sâu về quản lý nhân sự.
- Có kiến thức cao về các nguyên tắc và kỹ năng chuyên nghiệp về thực phẩm.
- Kỹ năng sáng tạo.
- Khả năng làm việc độc lập độc lập, và làm việc theo nhóm, hỗ trợ các team work hoàn thành mục tiêu chung
- Có kỹ năng quản lý và điều hành.
QUYỀN LỢI
- Được sáng tạo và được chủ động trong công việc;
- Lương 20- 30tr + thưởng các dịp Lễ, Tết (hoặc thỏa thuận theo năng lực)
- Được quyền đề xuất các sáng kiến của mình vào hoạt động của Công ty;
- Hỗ trợ ăn trưa tại Công ty (tương đương 45.000đ/bữa).
- Các chế độ phúc lợi khác theo quy định của Công ty: sinh nhật, thăm hỏi, hiếu hỉ, tham quan nghỉ mát hàng năm;

Chế độ thưởng
Tăng lương
Đào tạo
Đồng phục
Chế độ bảo hiểm
Chăm sóc sức khỏe
CLB thể thao
Công tác phí
Phụ cấp
Du Lịch
Xe đưa đón
Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-07-08 23:05:03