Nhân Viên Bếp Chính Bếp Nhật

Nhân viên bếp nóng
- Nhiệm vụ chính
Vận hành thiết bị bếp nóng: bếp điện, bếp chiên, bếp nướng, lò hấp…
Thực hiện sơ chế nguyên liệu: rửa, cắt, thái, tẩm ướp theo công thức.
Chuẩn bị và chế biến các món ăn nóng (ramen, cơm, tempura, teppanyaki, các món chiên, xào, nướng).
Kiểm soát nhiệt độ, chất lượng trong quá trình nấu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Phối hợp với bếp lạnh và bếp Nhật để phục vụ kịp thời theo order.
Đảm bảo đúng định lượng, hương vị và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
- Yêu cầu
Am hiểu kỹ thuật chiên, xào, nướng, hầm.
Cẩn thận, nhanh nhẹn, có sức khỏe tốt.
Có kinh nghiệm chế biến món Á, ưu tiên món Nhật.
Nhân viên bếp lạnh
- Nhiệm vụ chính
Kiểm soát số lượng và chất lượng nguyên liệu tươi sống hàng ngày.
Trang trí, bày biện món ăn đẹp mắt, đúng tiêu chuẩn Nhật.
Đảm bảo nguyên liệu tươi sống luôn trong điều kiện bảo quản lạnh an toàn.
Sơ chế hải sản sống, cắt lát cá đúng kỹ thuật sashimi.
Pha chế nước sốt ăn kèm (wasabi, soy sauce, ponzu…).
Chuẩn bị các món ăn lạnh: sushi, sashimi, salad, món khai vị.
- Yêu cầu
Có tay nghề trong xử lý cá sống, hải sản.
Hiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt đối với đồ tươi sống.
Kỹ năng cắt thái chính xác, thẩm mỹ cao.

Hiểu biết sâu rộng về nguyên liệu và gia vị Nhật Bản.
Có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm hiệu quả.
Khả năng giao tiếp tốt, biết lắng nghe và phản hồi ý kiến khách hàng (nếu cần).
Có kinh nghiệm từ 2 năm ở vị trí đầu bếp (bếp nóng/bếp lạnh) chuyên món Nhật.
Chịu được áp lực công việc cao, làm việc trong môi trường năng động.
Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm trong công việc.
Nắm vững các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thành thạo các kỹ thuật nấu ăn Nhật Bản, đặc biệt là các món ăn truyền thống.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện và năng động.
Có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp.
Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ thường xuyên.
Mức lương cạnh tranh, xứng đáng với năng lực và kinh nghiệm.
Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo luật lao động.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-11-06 11:50:03