Nhân viên bếp (Thớt: Sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm)

Mô tả công việc
Sơ chế thịt:
• Tiếp nhận và kiểm tra thịt tươi từ nhà cung cấp, đảm bảo chất lượng và số lượng đúng yêu cầu.
• Chia thịt thành các phần nhỏ hơn theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Phân loại, làm sạch và loại bỏ các phần không sử dụng (mỡ, gân, xương).
Chế biến và chuẩn bị:
• Thái, cắt, lọc xương và sơ chế thịt theo yêu cầu cụ thể của từng món ăn trong thực đơn (ví dụ: thái lát mỏng cho món xào, cắt hạt lựu cho món hầm, lọc thịt để làm bít tết...).
• Đảm bảo kích thước và trọng lượng các phần thịt đồng đều, đạt chuẩn để món ăn khi hoàn thành có chất lượng nhất quán.
Bảo quản:
• Kiểm tra định kỳ để đảm bảo thịt luôn tươi, không bị hỏng và sử dụng theo nguyên tắc "nhập trước, xuất trước" (FIFO).
• Đóng gói, dán nhãn và bảo quản thịt đúng cách trong kho lạnh hoặc tủ mát theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Yêu Cầu Công Việc
Tỉ mỉ, cẩn thận và có trách nhiệm cao.
Nắm vững và tuân thủ các quy tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc.
Có kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương tại các siêu thị/cửa hàng hoặc nhà hàng lớn.
Có kiến thức về các loại thịt (heo, bò, gà...) và cách sơ chế từng loại.
Sử dụng thành thạo các dụng cụ như dao, thớt, máy cắt thịt.

Nắm vững và tuân thủ các quy tắc về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tỉ mỉ, cẩn thận và có trách nhiệm cao.
Có sức khỏe tốt, chịu được áp lực công việc.
Có kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương tại các siêu thị/cửa hàng hoặc nhà hàng lớn.
Sử dụng thành thạo các dụng cụ như dao, thớt, máy cắt thịt.
Có kiến thức về các loại thịt (heo, bò, gà...) và cách sơ chế từng loại.

BHXH, BHYT, BHTN theo quy định của pháp luật
Các benefit khác theo quy định của công ty
Bảo hiểm sức khỏe nội trú và ngoại trú

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-10-18 15:15:03