Nhân viên Sơ chế (BP Bếp)

• Biết rõ các loại thịt và phương pháp cắt thích hợp.
• Hỗ trợ với Thợ nấu khi bán À- la- carte, tiệc đoàn, buffet.
• Vệ sinh khu vực mình làm việc và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sơ chế các loại thực phẩm tươi sống nhập về hàng ngày.
• Bảo quản tất cả dụng cụ, trang thiết bị bếp trong ca hoạt động.
• Đóng gói, ghi nhận số lượng từng loại thực phẩm.
• Cắt, chặt thịt gia cầm theo định lượng; đóng gói và ghi số lượng ngoài bao bì.
• Sử dụng thành thạo các máy móc, thiết bị cần thiết như: máy cưa xương, cắt lát, máy xay …
• Báo cáo về việc hủy bỏ các phần dư thừa của thực phẩm như: da cá, vỏ tôm … và ghi chép số lượng hủy bỏ vào Phiếu báo cáo hàng ngày
• Có thể được yêu cầu viết danh sách đặt hàng.
• Biết mổ cá theo các kiểu mà Bếp trưởng yêu cầu.
• Hiểu rõ những điều kiện thích hợp để lưu trữ thực phẩm.
Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Bếp Trưởng.

• Bằng cấp hoặc chứng chỉ về nghề bếp.
• Có kiến thức và kinh nghiệm áp dụng tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (HACCP)
• Có kinh nghiệm làm việc trong các khách sạn, nhà hàng.
• Bằng cấp hoặc chứng chỉ về nghề bếp.

- Lương, thưởng hấp dẫn.
- Cơ hội được đào tạo, phát triển nghiệp vụ chuẩn 5 sao.
- Chế độ phúc lợi đầy đủ theo quy định của Nhà nước.
- Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-22 15:45:03