Pastry Chef de Partie | Trưởng Ca Bếp Bánh

* MAIN DUTIES
- Ensure that all food is prepared to the standards as set out for the Pastry Chef and Executive Chef.
- To ensure that follow daily food inventory, food labelling and write and recorded all related documents.
- While cooking several pastry at the same time, the number and quantity of dishes ordered by guests are accurately cooked.
- Ensure to ordered kind of pastry are prepared according to established recipes and maintain consistent and excellent food taste at all times.
- Liaise with Executive Chef and Sous Chef keeping lines of communication open between food and beverage production and service areas of the hotel.
- Responsible for lead team by example in a healthy work environment to provide Guests with uniquely moments.
- All utensils should be washed and kept clean after use and thoroughly sanitized.
- Responsible for the overall operation of the pastry team.
- Ensure all pastry produced is in line with kitchen recipes and standards.
- Ensure that all menu items have their recipes recorded, costs tallied and updated on an ongoing basis.
- Responsible for items in pastry kitchen, food control, food cost creating menus.
- Monitor food preparation and wastage costs control these by following efficient preparation methods and standard recipes.
- Monitor daily kitchen food and product requirements and advise Executive Chef of these well in advance.
- Control food costs by maintaining accurate records of all food ingredients for pastry.
- Ensure that daily monitored and tracking temperature of chiller, freezer, cooking, reheating and food sampling record.
Salary and Allowances/Lương và các chế độ khác
- Full Salary & monthly Service Charge in probation period./100% Lương và tiền dịch vụ trong thời gian thử việc
- Support to relocation allowance by ranks./Hỗ trợ chi phí nhận việc.
- Home Visit allowance/Phụ cấp về thăm nhà.
- Monthly meal allowance./Phụ cấp tiền ăn hàng tháng
Benefits/Các chế độ Phúc lợi
- Uniforms are provided according to Hotel standards./Được cung cấp đồng phục làm việc.
- Support shuttle bus to Hotel./Xe đưa đón nhân viên
- Support for 2 meals during the work shift./Hỗ trợ 2 bữa ăn trong ca làm việc.
- International working environment, join courses of Hotel Standard/Môi trường làm việc quốc tế và được tham gia các khóa học theo tiêu chuẩn Khách sạn.
- Supported housing staff with full amenities and entertainment area./Hỗ trợ nhà ở nhân viên với đầy đủ trang thiết bị
Insurance policy/Chính sách bảo hiểm
- Insurance according to the provisions of Labour law/Được đóng bảo hiểm dựa theo quy định của luật lao động.
7 accident insurance/Bảo hiểm tai nạn 24/7

Knowledge & Experience/Kiến thức và kinh nghiệm.
- Chứng chỉ và bằng cấp về Nghề Bếp hoặc các chuyên ngành tương đương .
Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm trong nghề trong đó có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm giám sát các vị trí tương đương.
Minimum 2 years of experience in Culinary with at least 1 year experience in supervisory or similar position.
- Hoàn thành chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Complete courses and obtain a certificate in food hygiene and safety.
Competencies/Các năng lực cần thiết
- Khả năng giao tiếp Tiếng Anh tốt.
Good English communication.
- Có khả năng lãnh đạo, khả năng giao tiếp và đào tạo tốt cho nhân viên.
Strong leadership, interpersonal and training skills.
- Có khả năng giao tiếp và tương tác tốt với khách hàng.
Good communication and customer contact skills.
- Có kỹ năng tổ chức và khả năng phân tích chi tiết để xác định các ưu tiên trong công việc và quản lý nhiều nhiệm vụ cùng lúc.
Solid organisational skills- eye for detail coupled with a strong ability to proactively identify priorities and manage multiple tasks.
- Diện mạo và tác phong chuyên nghiệp trong suốt quá trình làm việc
Well- presented and professionally groomed at all times.
- Có khả năng làm việc dưới áp lực cao.
Work well in stressful & high- pressure situations.
- Có sức khỏe tốt và có kĩ năng giải quyết tình huống.
Have a good physical and ability to solve problems quickly.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-27 23:17:13