PHỤ BẾP (Bếp chi nhánh)

Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.
Nấu và sơ chế theo công thức sản phẩm do bếp trưởng,bếp phó giao xuống.
Trực tiếp chế biến và nấu món.
Quản lý hàng hoá của bếp chi nhánh.
Theo dõi, hướng dẫn nhân viên mới vào thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ.
Thực hiện phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện nhiệm vụ được giao.
Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào theo sự hướng dẫn của cấp trên.
Quản lý, kiểm kê định kỳ hàng tháng công cụ dụng cụ được giao.
Chế biến và phân loại các loại thực phẩm, gia vị, nguyên vật liệu của bếp.
Trực tiếp kiểm tra nguyên vật liệu,sản phẩm và báo cáo với bếp trưởng,bếp phó trước khi chuyển cho bộ phận tiếp thực, kho & bộ phận giao hàng.
Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tham gia chế biến chính về các sản phẩm, đảm bảo đúng định lượng, đúng công thức theo quy trình đóng gói, bảo quản sản phẩm theo khuôn mẫu quy định, tiêu chí đặt ra.
Kiểm soát quá trình nhân viên phụ bếp cùng thực hiện trong quá trình chế biến để đảm bảo tiêu chuẩn hàng hóa, sản phẩm.

Yêu cầu: Nam trên 22 tuổi.
Kiến thức tốt về các nguồn nguyên liệu, gia vị.
Kiến thức về ATVSTP, PCCC và an toàn lao động.
Ưu tiên Trung học chuyên nghiệp ngành quản lý nhà hàng khách sạn, học chuyên ngành bếp, các khóa học chuyên ngành quản lý bếp.
Có kiến thức chung về thực phẩm, đồ uống và ngành dịch vụ.
Kinh nghiệm ít nhất 02 năm phụ bếp ở các nhà hàng alacarte lớn, nhà hàng hải sản, đặc sản.
Am hiểu về dịch vụ khách hàng ngành F&B.
Kinh nghiệm trong lĩnh vực chuyên môn: 1 năm trở lên.

Chế độ bảo hiểm, Du Lịch, Đồng phục, Chế độ thưởng, Chăm sóc sức khỏe, Đào tạo, Tăng lương, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-04-03 12:01:56