[Phú Thọ] - Bếp Trưởng

Thiết lập, điều hành và kiểm soát công việc chung trong bộ phận bếp
- Lên kế hoạch chi tiêu, đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan.
- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của Khách sạn.
- Phân công & kiểm soát công việc cho nhân viên bộ phận bếp.
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến, định lượng và chất lượng món ăn
- Đề ra quy cách chế biến về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn
- Chịu trách nhiệm Quản lý hệ thống menu
- Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến trước khi chuyển qua bộ phận phục vụ.
Xây dựng quy chuẩn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh toàn bộ khu vực bếp; quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp
Quản lý nhân sự bộ phận bếp
- Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự
- Phối hợp với phòng Nhân sự lên kế hoạch, tuyển dụng, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên
- Xây dựng nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể.
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp
Các công việc khác
- Phối hợp giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn
- Các nhiệm vụ liê nquan khác theo yêu cầu của Ban Lãnh đạo
- Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông hay được khách hàng yêu cầu.
- Phối hợp với các bộ phận có liên quan lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mãi.
- Thực hiện các báo cáo định kỳ & đột xuất cho cấp trên

- Tốt nghiệp trường đào tạo nghề/nghiệp vụ nấu ăn
- Kinh nghiệm ít nhất 5 năm ở vị trí ứng tuyển, đặc biệt kinh nghiệm nấu món Việt nam 3 miền, các món ăn châu Á
- Kỹ năng huấn luyện, đào tạo nhân viên tốt;
- Làm việc độc lập và theo nhóm, có tinh thần & trách nhiệm cao trong công việc.
- Có năng lực quản lý, điều hành và lãnh đạo tập thể;

Laptop, Chế độ bảo hiểm, Phụ cấp, Đồng phục, Chế độ thưởng, Đào tạo, Tăng lương, Nghỉ phép năm

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-08-06 09:00:03