Quản Lý Bếp Trung Tâm

Đảm bảo chất lượng món ăn:

Kiểm tra lại món ăn đã làm trước khi phục vụ khách hàngQuản lý hàng hoá
Kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến món ăn theo đúng quy trình.
Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào.

Quản lý hàng hoá

Tổ chức các khu vực sắp xếp nguyên vật liệu, thực phẩm và hướng dẫn cho NV.
Ghi sổ 3 bước và các biên bản huỷ món hay huỷ NVL đối với bếp và thực hiện theo quy trình liên quan.
Thực hiện quản lý Foodcosting với các loại NVL của bếp theo tiêu chuẩn định mức
Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào về chất lượng, số lượng (hoặc kiểm tra random nếu uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên).
Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL – gia vị ít nhất 1 lần/ca.
Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng của nhân viên từ kho, kiểm tra số lượng hàng tồn và ký xác nhận vào phiếu.

Quản lý tài sản công cụ

Xử lý các trường hợp hư hỏng, mất mát tài sản, công cụ và báo cáo sửa chữa.
Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung.
Hàng ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ của các NV.
Kiểm tra và báo cáo số lượng tài sản, công cụ hàng tháng.

Quản lý nhân sự

Đánh giá hiệu quả và năng lực của nhân viên.
Đề xuất tuyển dụng NV bộ phận bếp.
Đánh giá kết quả công việc và năng lực của NV định kỳ.
Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ bếp.
Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.
Tham gia kiểm tra, phỏng vấn, tuyển chọn NV.
Đánh giá nhân viên thử việc.

Điều hành hoạt động

Điều động nhân viên thực hiện công việc.
Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.
Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Tổng quản lý.
Phối hợp với các bộ phận khác thực hiện công việc.
Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV.
Sắp xếp lịch làm việc và bố trí công việc cho các nhân viên

Sức khoẻ tốt, siêng năng, nhiệt tình, chịu khó, sạch sẽ;
Tâm huyết với nghề
Trách nhiệm và phẩm chất đạo đức tốt.
Tốt nghiệp Trung cấp trở lên các chuyên ngành quản lý, kinh tế.
Tối thiểu 02 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương

Thưởng các ngày lễ, tết,....
Thưởng tháng 13
Hưởng chính sách dùng sản phẩm/ mua hàng của công ty giá ưu đãi
Chính sách hưởng thâm niên theo quy định của công ty
Lương cơ bản + Thưởng + Phụ cấp: cạnh tranh
Hưởng các chính sách khác theo quy định công ty
Được tham gia các chương trình đào tạo
Được tham gia bảo hiểm xã hội theo quy định của Nhà nuoedv

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-01 11:00:03