Quản Lý Nhà Hàng

* Mục tiêu công việc
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ – sản phẩm, doanh thu và lợi nhuận theo kế hoạch, đồng thời xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và gắn kết.
* Nhiệm vụ chính
Quản lý vận hành
• Kiểm soát tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng.
• Xử lý các tình huống phát sinh với khách hàng, nhân viên, hoặc nhà cung cấp.
• Tổ chức, điều phối hoạt động hàng ngày của nhà hàng (mở/đóng ca, phục vụ, thu ngân, bếp, bar...).
• Giám sát việc tuân thủ quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC, nội quy lao động.
Quản lý nhân sự
• Tuyển dụng, đào tạo, phân công ca làm việc cho nhân viên.
• Đảm bảo đội ngũ luôn có đủ nhân sự, kỹ năng và thái độ phục vụ chuyên nghiệp.
• Đánh giá năng lực, khen thưởng – kỷ luật, xây dựng tinh thần làm việc nhóm.
Quản lý doanh thu & chi phí
• Phân tích báo cáo doanh thu – chi phí, đề xuất giải pháp tối ưu hiệu quả kinh doanh.
• Lập kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận hàng tháng/quý.
• Theo dõi, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân công, công cụ dụng cụ, điện nước...
Quản lý tài sản & hàng hóa
• Phối hợp kiểm kê định kỳ và đột xuất.
• Đảm bảo công cụ, thiết bị hoạt động tốt, giảm thiểu hao hụt – mất mát.
• Kiểm soát nhập – xuất – tồn nguyên liệu, hàng hóa, tài sản cố định.
Marketing & Chăm sóc khách hàng
• Xây dựng mối quan hệ với khách hàng thân thiết và đối tác địa phương.
• Thực hiện các chương trình khuyến mãi, marketing tại điểm bán.
• Thu thập phản hồi khách hàng, đề xuất cải tiến chất lượng dịch vụ.

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-12-27 12:50:03