Sous Chef

Mô tả công việc

Quản lý, kiểm soát hàng tồn kho và các loại tài sản, thiết bị trong bếp, lập kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu khi cần thiết.
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc xây dựng, phát triển thực đơn mới, nghiên cứu và thử nghiệm công thức chế biến.
Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành bếp, đảm bảo sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận.
Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến, trình bày món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
Trực tiếp chỉ đạo, phân công công việc cho đội ngũ nhân viên bếp, hướng dẫn và đào tạo nghiệp vụ cho các đầu bếp cấp dưới.
Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc giám sát, điều hành mọi hoạt động của bếp hàng ngày, đảm bảo chất lượng món ăn và hiệu quả vận hành.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng hoặc Ban Giám đốc, góp phần vào sự thành công chung của nhà hàng.

YÊU CẦU ỨNG VIÊN

Kinh nghiệm: Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Sous Chef hoặc vị trí tương đương tại các nhà hàng, khách sạn chất lượng.
Chuyên môn:
Có kiến thức chuyên sâu về các kỹ thuật nấu ăn, quản lý bếp và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nắm vững quy trình kiểm soát chất lượng nguyên liệu, thành phẩm.
Thành thạo trong việc chuẩn bị và chế biến các món ăn thuộc nhiều nền ẩm thực khác nhau (ví dụ: món Á, món Âu, món truyền thống Việt Nam,…).
Có khả năng sáng tạo và phát triển các món ăn mới, phù hợp với xu hướng thị trường và yêu cầu của thực khách.
Kỹ năng:
Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt.
Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ bếp hiệu quả.
Thành thạo việc lập kế hoạch, sắp xếp và tổ chức công việc.
Có khả năng chịu áp lực cao trong môi trường bếp bận rộn.
Kỹ năng giải quyết vấn đề và ra quyết định nhanh chóng.
Thái độ:
Đam mê ẩm thực, nhiệt huyết với nghề bếp.
Trung thực, có trách nhiệm và tinh thần học hỏi, cầu tiến.
Cẩn thận, tỉ mỉ và luôn đảm bảo sự chuyên nghiệp trong công việc.
Ưu tiên ứng viên có chứng chỉ nghề bếp/chứng nhận chuyên môn liên quan.

Lương:

Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
Hưởng 100% mức lương theo thỏa thuận trong thời gian thử việc.

Thưởng:

Hưởng Service Charge theo chính sách của khách sạn khi khách sạn chính thức đi vào hoạt động.

Bảo hiểm:

Tham gia Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế và bảo hiểm thất nghiệp trên 100% mức lương.
Được tham gia Bảo hiểm Quốc tế của Tập đoàn dành cho cả gia đình (áp dụng theo vị trí quy định trong chính sách của khách sạn).

Nhà ở: Hỗ trợ nhà ở dành cho nhân viên ngoài tỉnh Quảng Ninh (theo cấp bậc).
Cơ hội phát triển nghề nghiệp:

Lộ trình thăng tiến rõ ràng, minh bạch với nhiều cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý trong hệ thống.
Thường xuyên tham gia các chương trình đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn, kỹ năng quản lý và phát triển nghề nghiệp.

Môi trường làm việc:

Văn hóa doanh nghiệp đề cao tinh thần hợp tác, sáng tạo và phát triển bền vững.
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và thân thiện.

Cập nhật gần nhất lúc: 2026-07-15 15:35:02