Thợ Bếp Bánh Ngọt

Chuẩn bị nguyên, liệu

Kiểm tra hàng tồn để lên kế hoạch đặt hàng nguyên, vật liệu.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, vật dụng, các công cụ cần dùng trong quá trình làm bánh.
Kiểm tra chất lượng nguyên, vật liệu khi nhập hàng.
Sơ chế, chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo yêu cần và công thức.

Kiểm tra thực đơn và những thông tin về tiệc:

Chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu cần thiết cho tiệc hoặc thực đơn hằng ngày của tiệm.
Xác định số lượng, chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh.
Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn.

Chỉ đạo và phối hợp các hoạt động làm bánh cho phụ bếp:

Đề xuất tất cả các sản phẩm bánh, các loại bánh tự chọn và quầy bánh ngọt mang tính sáng tạo và định hướng theo khách hàng, tiêu thụ.
Làm các loại bánh: Bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, các loại bánh tráng miệng,…
Trợ giúp Tổng bếp trưởng trong việc phân chia công việc cho các bộ phận bếp bánh.
Đảm bảo chất lượng đầu ra của bánh:

Đầu bếp bánh phải đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh của các món bánh trước khi đến với khách hàng.

Bánh đạt chất lượng yêu cầu theo từng món.

Đào tạo và giám sát các phụ bếp và nhân viên mới:

Đôn đốc nhân viên theo công việc đã được phân công.
Trực tiếp hướng dẫn, nâng cao nghiệp vụ cho các nhân viên.
Chịu trách nhiệm hỗ trợ đào tạo và giám sát các phụ bếp và nhân viên mới.

Dọn dẹp, kiểm kê các nguyên vật liệu:

Kiểm soát hệ thống vệ sinh của Bếp bánh
Kiểm kê lại toàn bộ nguyên, vật liệu.
Chuyển giấy lưu chuyển thực phẩm hàng ngày cho Bếp trưởng.
Họp giao ban và thực thi các nhiệm vụ khác được giao.

Kiến thức về lĩnh vực: F&B, dịch vụ, …
Chịu được áp lực công việc.
Khả năng làm việc nhóm và độc lập.
Hỗ trợ tăng ca làm việc ngoài giờ/đi công tác khi có yêu cầu. (nếu có)
Có ít nhất 4 năm đi làm ngành bánh đủ các kỹ năng
Xem bánh là nghề
Điềm đạm, trách nhiệm, chăm chỉ, chịu được áp lực tốt, ít nói,...
Chủ động trong công việc
Chủ động sáng tạo trong công việc

Được phát biểu ý kiến, đóng góp mang tính xây dựng, đổi mới, đóng góp cho công ty hoặc khi quyền lợi bị xâm phạm.
Được cung cấp trang thiết bị đầy đủ để phục vụ công việc.
Quyền hạn theo chức năng công việc, phối hợp các phòng/bộ phận để giải quyết công việc.

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-11-07 03:35:03