Tổ trưởng bếp (Á, Âu, Bánh, Salad...)

• Công việc đầu ca
- Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.
- Phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên liệu, vật liệu khi hàng về.
- Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.
• Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn
- Chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu cần thiết theo công thức.
- Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.
- Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.
- Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.
• Quản lý khu vực bếp và nhân sự
- Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.
- Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.
- Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.
- Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.
- Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.
• Công việc cuối ca
- Bàn giao các công việc cho ca sau.
- Bảo quản nguyên, vật liệu đúng quy định khi hết ca làm.
- Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để đúng nơi quy định.
- Vệ sinh tủ chứa đựng thực phẩm, sắp xếp gọn gàng.
- Vệ sinh khu vực chế biến.
- Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt.
- Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.
- Báo cáo công việc cho Bếp trưởng, Bếp phó.
• Các công việc khác
- Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.
- Phối hợp với các bộ phận, vị trí khác để đảm bảo hệ thống bếp vận hành tốt.
- Đánh giá hiệu quả và ý thức làm việc của nhân viên trực thuộc.

• Kinh nghiệm làm việc
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong các khách sạn 4- 5 Sao.
• Diện mạo
- Duy trì vẻ ngoài gọn gàng, sạch sẽ và chỉnh chu theo tiêu chuẩn của công ty và sổ tay nhân viên.

Hưởng phí dịch vụ / Service charge theo tình hình kinh doanh của Khách sạn
Đóng BHXH theo quy định của luật LĐ và chính sách của Công ty
Hỗ trợ phòng ở cho CBNV và các bữa ăn trong ngày
Làm việc trong môi trường khách sạn 5* tại Tam Đảo

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-03-16 07:00:26