TỔ TRƯỞNG BẾP BÁNH

Mô tả công việc:
1
NGHIÊN CỨU & PHÁT TRIỂN
• Phối hợp cùng bếp trưởng R&D các sản phẩm bánh, chuyên về các dòng bánh mì
• Phối hợp cùng bếp trưởng và QLVH Setup vận hành Bếp trung tâm: Layout/ danh mục CCDC/ recipe/ quy trình – quy định/ ….
2
TRIỂN KHAI SẢN XUẤT
• Kiểm tra tồn kho và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết như bột mì, đường, trứng…cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt
• Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện chuẩn bị nguyên liệu chế biến và vệ sinh khu vực bếp phụ trách
• Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến bánh theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo sản phẩm bánh hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt)
• Kiểm tra lại chất lượng bánh, bán thành phẩm cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực bếp bánh
• Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
• Sắp xếp lịch làm việc hợp lý cho nhân viên, linh hoạt trong việc điều động nhân sự, sắp xếp ngày nghỉ lễ, nghỉ phép cho nhân viên
• Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp. Giám sát đôn thúc việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình
• Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao
• Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu, các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
• Đề xuất sáng kiến cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của nhóm nhân viên quản lý hoặc cho cả bộ phận
Quyền hạn
Có quyền chủ động đề xuất các sản phẩm dịch vụ, chính sách nhân sự, ... phù hợp và hiệu quả trong từng thời kỳ;
Có quyền tham gia các hoạt động chung của phòng và của tập đoàn theo sự cho phép của cấp trên;
Có quyền thụ hưởng các chính sách, quyền lợi theo quy định của công ty.

Trình độ
Kinh nghiệm
- Tổng kinh nghiệm bếp bánh trên 3 năm.
- Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương tại các cơ sở kinh doanh F&B.
- Ưu tiên: Các ứng viên có kinh nghiệm về các dòng bánh mì (Âu/ Á)
- Có chuyên môn về làm bánh
Yêu cầu khác
• Kỹ năng giao tiếp tốt, quản lý thời gian, làm việc nhóm, truyền đạt…
• Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc
• Có sức khỏe tốt, có trách nhiệm với công việc, khả năng làm việc dưới áp lực cao
• Làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.
• Tác phong làm việc chuyên nghiệp. Chủ động, sáng tạo, nhiệt tình trong công việc.

- Khám sức khỏe định kỳ
- Thưởng KPI quý, thưởng KPI năm và thưởng đột xuất
- BHXH full lương- các khoản hỗ trợ
- 12 Ngày phép năm
- Cơ hội huấn luyện: Được đào tạo và huấn luyện, cơ hội thăng tiến rõ ràng.
- Thời gian làm việc từ : Làm việc từ Thứ Hai đến Thứ Bảy từ 8h00- 17h00
- Laptop được cung cấp….tùy theo vị trí công việc
- Đồng Phục
- Thưởng các ngày lễ trong năm
Công tác phí
Nghỉ phép năm
Nghĩa vụ
Chế độ thưởng
Tăng lương
- Thực hiện theo đúng cam kết đã ký trong hợp đồng lao động và các phụ lục đính kèm
- Không làm công việc thứ hai trong thời gian ký hợp đồng lao động với công ty.
- Báo cáo kết quả công việc theo tuần, tháng, quý, năm
- Tuân thủ tất cả các nội quy, quy định của công ty.
- Tuân thủ và áp dụng 10 tiêu chí của cấp trên an toàn, kinh tế, môi trường, xã hội, công nghệ, PCCC, chất lượng, mục tiêu, kỹ thuật, ANTT
- Bảo mật mọi thông tin liên quan của công ty.
- Báo cáo đột xuất khi có yêu cầu của cấp trên

Cập nhật gần nhất lúc: 2024-08-17 06:35:02