Tổ Trưởng Bếp Bánh

- Trực tiếp nấu/làm bánh , kiểm tra và hỗ trợ nhân viên bếp bánh các món bánh theo công thức sẵn có (hoặc đã được đào tạo). những kiến thức cơ bản: sơ chế, chế biến, nhận biết thực phẩm.
- Phối hợp công việc với các đơn vị khác.
- Hướng dẫn, hỗ trợ nhân viên trong quá trình làm việc, đặc biệt khi công việc quá tải hoặc nhân viên yếu kém cần kèm cặp.
- Kiểm tra sổ giao ca, số lượng khách, menu, lượng khách sẽ sử dụng ẩm thực của bếp trong ca làm việc, sắp xếp, giám sát nhân viên làm việc.
- Bố trí lịch làm việc của các nhân viên trong Đội/Tổ.
- Tham gia đầy đủ các lớp đào tạo của công ty và tập đoàn.
- Báo cáo bếp trưởng các vấn đề liên quan công việc giám sát quản lý con người, VSATP, nhận hàng, kiểm hàng và các vấn đề phát sinh khác.
- Thực hiện công tác báo cáo theo kế hoạch phân công.
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm đảm bảo đầy đủ cho: set menu, buffet, alacarte.
- Thường xuyên đào tạo, kèm cặp, cập nhật các thông tin cần thiết cho nhân viên dưới quyền, đặt biệt là các nhân viên yếu kém.
- Điều phối và giám sát công việc của các nhân viên trong Đội/Tổ, nhắc nhở và chấn chỉnh kịp thời.
- Giám sát nhận hàng, kiểm hàng, bảo quản bảo trì thiết bi CDC.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

- Học vấn: Trung cấp/Chứng chỉ nghề.
- Chứng chỉ (nếu có): Văn bằng/chứng chỉ nghề do cơ quan có thẩm quyền cấp..
- Kinh nghiệm công tác: Tối thiểu 2 năm vị trí tổ trưởng ở các quy mô tương đương trong đó :
- Tối thiểu từ 1 năm kinh nghiệm về quản lý hàng hóa- thực phẩm, quản lý sơ chế & tài sản, quản lý vệ sinh bếp.
- Tối thiểu 0,5 – 1 năm kinh nghiệm về quản lý chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm.
- Năng lực chuyên môn :
- Lý lịch nhân thân tốt.
- Quản lý vệ sinh khu vực bếp : Cơ bản
- Quản lý chất lượng món ăn và ATTP : Cơ bản
- Cẩn thận, chỉn chu
- Trách nhiệm, chủ động, khẩn trương, quyết liệt trong công việc, không né tránh, ỷ lại
- Sử dụng các thiết bị bếp & công dụng cụ : Nâng cao
- Kỹ năng Tổ chức công việc: Tốt
- Ngoại ngữ : Cơ bản
- Kỹ năng Tư duy dịch vụ: Tốt
- Kỹ năng Giao tiếp : Tốt
- Quản lý hàng hóa- thực phẩm : Cơ bản
- Trung thực, hòa đồng
- Kỹ năng Huấn luyện, kèm cặp : Tốt
- Quản lý sơ chế và tài sản : Cơ bản
- Sức khỏe tốt, không nhiễm các bệnh truyền nhiễm như : lao phổi, viêm gan A, viêm gan E, B

Cập nhật gần nhất lúc: 2025-06-09 09:35:02